El sector de la Hostelería en Ceuta marca un antes y un después. Tras una lucha sindical que se prolongó durante un lustro, la Ciudad Autónoma de Ceuta ha visto finalmente la publicación oficial del Nuevo Convenio Colectivo del Sector de la Hostelería.
El texto íntegro, que recoge las mejoras laborales reclamadas por los trabajadores y defendidas por UGT y CCOO, fue plasmado en la edición del Boletín Oficial de la Ciudad Autónoma de Ceuta (BOCCE) este pasado viernes.
“La negociación fue difícil, pero el resultado es bueno para el sector y justo para los trabajadores”, analizaba al respecto la secretaria general de UGT Ceuta, Yolanda Aparicio, para El Faro de Ceuta.
Un esfuerzo cuyo resultado ya tiene forma jurídica. Un texto amplio, técnico y denso que, sin embargo, se traduce en cuestiones muy concretas para miles de personas que viven de la hostelería en la ciudad.
Aparicio insiste en que el acuerdo “supone un avance significativo para un sector que necesitaba estabilidad, mejoras reales y un reconocimiento claro del papel esencial de las personas trabajadoras”. Recuerda que el punto de partida eran “años con condiciones muy ajustadas, alta temporalidad y un marco salarial que no acompañaba el enorme esfuerzo de los profesionales de la hostelería”.
Frente a ese escenario, la dirigente de UGT reivindicaba la “constancia en la mesa” y la firmeza del sindicato, que exigió “reuniones hasta llegar a un buen acuerdo”. Para ella, el equilibrio final solo ha sido posible gracias a “la responsabilidad de todas las partes y la voluntad de proteger el empleo”, elementos que, subraya, permiten hablar de “un acuerdo sólido, moderno y equilibrado” para la hostelería ceutí.
Una senda salarial pactada hasta 2029
Una de las claves del nuevo convenio de hostelería es la planificación salarial a medio plazo, algo que Aparicio destaca como uno de los logros centrales. El texto recoge que en 2025 los salarios más bajos se situarán por encima del Salario Mínimo Interprofesional, con el compromiso de abonar los atrasos en los primeros seis meses de 2026.
A partir de ahí, la hostelería contará con una senda de incrementos ya fijada: en 2026 y 2027, subida del 3,6% cada año; en 2028 y 2029, un incremento del 2,25% anual.
Para Aparicio, esto significa que, “por primera vez en mucho tiempo, las personas trabajadoras del sector tendrán una previsión clara de mejora salarial a medio plazo y una recuperación progresiva de poder adquisitivo”. En un contexto de inflación sostenida, recalca, resulta “clave” que la plantilla pueda anticipar su evolución económica.
El convenio de hostelería regula además complementos como el plus de residencia (25% del salario base); el plus de transporte, el plus de quebranto de moneda, el plus de domingos, las pagas extraordinarias, la paga de beneficios, la bolsa de vacaciones o los premios de matrimonio y natalidad.
Jornada, descansos y vacaciones
En el terreno de la organización del trabajo, el convenio fija una jornada semanal de 40 horas, con un máximo de 8 horas diarias, 12 horas de descanso entre jornadas y un día y medio de descanso semanal. Las vacaciones se establecen en 30 días al año, con un día adicional si no se disfrutan en los meses de mayor actividad turística.
Sin embargo, la experiencia de muchas plantillas dista de esa foto. Una trabajadora reconoce que “nunca echamos menos de 13 horas”, que libra “un día y medio” y que su sueldo es de 1.250 euros, lo que no se corresponde con sus horas reales. Habla de “utopía” en las vacaciones y pide simplemente “que nos paguen las horas extras y nos traten con respecto”.
Otras trabajadoras corroboran que suelen superar las 40 horas y las 8 horas diarias, y que el descanso no siempre es ininterrumpido. Coinciden en valorar positivamente el plus de residencia.
Más permisos
El convenio amplía permisos retribuidos, especialmente los vinculados a cuidados, acompañamiento sanitario, hospitalización, parejas de hecho, fuerza mayor, fenómenos climáticos y problemas que impidan acudir al trabajo.
Incluye también medidas sobre cuidado de menores, reducción de jornada por guarda legal, dependencia, formación, obtención del carné de conducir o del carné de manipulador de alimentos.
Introduce la adaptación a la Ley 4/2023 (igualdad real de personas trans y LGTBI) y al Real Decreto 1026/2024, que obliga a empresas de más de 50 trabajadores a implantar protocolos de protección y igualdad.
También se recogen referencias a los Reales Decretos 901/2020 y 902/2020 sobre planes de igualdad y transparencia retributiva, y se crea una Comisión de Igualdad Sectorial.
Riesgos laborales
Se incluye un apartado de prevención de riesgos laborales, remitiéndose a la Ley 31/1995, y se crea un Comité de Prevención de Riesgos Laborales.
Una novedad es el protocolo frente a catástrofes, fenómenos adversos, altas temperaturas y estrés térmico, con pautas sobre descansos, hidratación, sombra y adaptación de tareas.
Incapacidad temporal, seguros y pluses
El convenio garantiza el 100% del salario en caso de accidente laboral o enfermedad profesional durante un año, y mejora coberturas en enfermedad común.
Exige que las empresas contraten un seguro por fallecimiento o incapacidad permanente derivada de accidente laboral o in itinere.
Regula además la bolsa de vacaciones, el carné de manipulador de alimentos y otros pluses como el destinado a quienes trabajan en centros de acogida, con un 10% adicional.
Igualdad, LGTBI y protocolos frente al acoso
El convenio refuerza protocolos contra el acoso moral y sexual, exige medidas de igualdad y no discriminación LGTBI, y establece la idea de tolerancia cero.
Dudas
La gran pregunta es si el convenio se cumplirá. Muchos trabajadores dudan de que se aplique en su totalidad, pese a valorar sus avances. Persisten prácticas como contratos por menos horas, jornadas prolongadas, descansos irregulares y retrasos en nóminas.
Aparicio defiende que cuando se negocia con responsabilidad, el empleo y las condiciones mejoran, y ve en este convenio una base sólida para seguir avanzando hacia un sector más digno, estable y profesionalizado.
Concluye que este convenio “no es el punto final”, sino un punto de apoyo para continuar mejorando derechos y consolidar un modelo de hostelería que cuide a quienes sostienen el sector día a día.
Patronal hostelería, Confederación de Empresarios- Asociación de Empresarios de Hostelería
- Karim Bulaix: "Aporta estabilidad, equidad y dignidad al empleo hostelero en Ceuta"
“Celebramos la publicación del nuevo Convenio de Hostelería de Ceuta. Tras 11 años sin renovación [la última versión databa de 2014], este nuevo acuerdo pone fin a un largo periodo de bloqueo. Además, en estos años de subidas del SMI, se había dado la circunstancia de que dos de los grupos profesionales veían cómo sus retribuciones quedaban absorbidas por el salario mínimo legal, perdiendo así cualquier diferencial retributivo que pudieran tener. Con el nuevo convenio corregimos esa anomalía: se reordenan las tablas salariales, garantizando que los salarios mínimos del convenio queden por encima del SMI y recuperando la diferenciación por grupos. Este nuevo marco aporta estabilidad, equidad y dignidad al empleo hostelero en Ceuta, beneficiando tanto a las empresas como a los trabajadores”.
CCOO: "Pionero en el ámbito de nuestra ciudad y uno de los más avanzados a nivel nacional"
CCOO ha celebra la publicación en el día de ayer del convenio colectivo de hostelería de la Ciudad Autónoma de Ceuta en el BOCCE, acordado por CCOO, UGT y la patronal.
"Pese a que el acuerdo se alcanzó en el mes de octubre, la autoridad laboral, con buen criterio, indicó que se tenían que realizar algunas modificaciones al texto remitido. Tras pactar las modificaciones precisas para subsanar el texto y pasar nuevamente por el tamiz de verificación del cumplimiento normativo, el convenio finalmente se ha publicado", han detallado en nota de prensa.
Un acuerdo complejo y necesario
"Como ya se puso de manifiesto en su momento, llegar a un acuerdo no fue fácil y sólo la movilización sindical permitió vencer los escollos planteados por la patronal. El nuevo convenio, que sustituye al anterior de 2014, mejora las condiciones salariales y laborales de las trabajadoras y trabajadores del sector de la hostelería de Ceuta".
Otra actualización importante ha sido la de las modalidades de contratación, que s"e ajustan a las establecidas en el Estatuto de los Trabajadores".
Avances en igualdad
En el ámbito de la igualdad entre mujeres y hombres, se ha dado un paso significativo, especialmente en un sector altamente feminizado, acordando constituir una Comisión Paritaria de Igualdad Sectorial que elaborará orientaciones y buenas prácticas.
"Muy importante para CCOO ha sido la inclusión de objetivos concretos para garantizar la igualdad real y efectiva de las personas LGTBI, obligando a las empresas de más de 50 trabajadores a establecer medidas y protocolos de protección e igualdad".
Protocolo frente a catástrofes y fenómenos adversos
Otra novedad relevante es la inclusión en el convenio de un protocolo de actuación frente a catástrofes, fenómenos adversos, altas temperaturas y estrés térmico, especialmente importante en hostelería. "A juicio de CCOO, estás medidas y protocolos sitúan al convenio de hostelería como pionero en el ámbito de nuestra Ciudad y uno de los más avanzados en su sector a nivel nacional en esas cuestiones".
Ángel Lara, secretario general de CCOO Ceuta, destaca que “por fin se haya podido cristalizar el trabajo realizado durante estos últimos meses”, mostrando su "satisfacción por los incrementos retributivos conseguidos y por el fortalecimiento y ampliación de derechos que finalmente se ha conseguido".
Llamamiento a otros sectores
El líder sindical también hizo referencia a otros convenios, indicando que espera que la patronal de limpieza de edificios y locales cambie su actitud y presente propuestas ajustadas a la realidad económica y laboral de Ceuta.
También instó a la patronal a que constituya la Mesa Negociadora del convenio de Comercio de Ceuta, "otro sector que precisa una actualización importante en materia retributiva y de derechos".
Y el de comercio para cuando??
El actual lleva desde 2015/2017 y sin actualizarse..