Tras las maravillas de la naturaleza que hemos visitado por este selvático estado, ahora toca ponernos en contacto con las diferentes culturas mayas que todavía quedan en Chiapas y la mezcla hispánica y europea que rebosa por sus ciudades.
Llegamos a San Cristóbal de las Casas, punto neurálgico de la región, a pesar de ser Tuxtla la capital. Aquí se respira un ambiente bohemio y europeo, mezcla del turismo y de los que, yendo de visita, deciden quedarse enamorados de la ciudad. Es por eso que, por el corredor de Guadalupe, podrás encontrar numerosos bares al estilo del Antiguo Continente. Uno de ellos es el llamado Viña de Baco, bar de tapas italiano, donde además de buenos vinos (algo complicado de conseguir a buen precio en México) te pondrán como regalo pinchos mediterráneos. Si quieres probar algo más auténtico y muy económico, después de visitar el Mercado Público Municipal, donde todas las frutas y verduras están colocadas de forma muy ordenada, ve a Alebrije (Caminero 4), donde podrás beber el famoso pozol de cacao (bebida hecha a base de maíz molido con agua y cacao de la región) y darte un buen desayuno, con el autóctono café, o almuerzo por 3 euros. Por el mismo precio puedes comer los típicos antojitos mexicanos o platos caseros, como el tasajo (corte de ternera marinado en achiote) y el puerco en pipián (cerdo en salsa de pipas de calabaza), con su eterno acompañamiento a base de frijoles, ensalada y arroz, en el restaurante Doña Chayito (C/Real de Guadalupe 144).
Después del almuerzo vamos a dar un paseo por la ciudad, podemos comenzar por la Iglesia Ex Convento de Santo Domingo, cuya fachada estilo barroco te dará una pista de cómo es el interior. Alrededor de esta iglesia se ubica el Mercado de Artesanías (Gral M Utrilla), donde podrás (y deberás) comprar los recuerdos que quieras regalar a tu gente o para ti mismo, pues no vas a encontrar mejores precios en todo el país. La artesanía típica de esta zona pertenece a la cultura prehispánica de los Tzotziles y Tzeltales, y entre ellas veremos todo tipo de artículos de tejidos de colores vivos, como monederos (0,60 euros), diademas (1,20 euros), manteles (5 euros), ropa...
Caminar por toda la plaza de la Catedral y el Ayuntamiento te será de lo más habitual, pues parece que toda la vida nocturna ronda por las calles que la rodean. Antes de comenzar la fiesta, podemos ir a las típicas cantinas y beber unas chelas (cervezas) con botana (picoteo). En la cantina Los Amigos (C/ Honduras 4), además de un 2x1 en chelas y buena botana gratis, podrás disfrutar de espectáculo típico mexicano, y descubrir un poco más sobre la cultura social. Si ya estás preparado para una buena fiesta, comencemos en el Bar Revolución (1º Marzo con 20 Noviembre), lugar de obligado paso si estás por la ciudad, para luego seguir en el Qué Barbarás (C/Adelina Flores 5).
¿Tienes ganas de conocer una cultura indígena desde dentro? Vamos a San Juan Chamula, donde viven los Tzotziles. Aquí podrás ver el cementerio, donde el color de las cruces varía en función de si son niños, mujeres, hombres normales o políticos. Aquí los ediles van vestidos con chalecos peludos de animales y sombreros, para diferenciarse del resto de la población. Podrás sentir la mezcla hispánica de su iglesia central, con la cultura maya. Solo con entrar al interior del templo y descubrir que está cubierto de paja, lleno de gente que coloca velas de colores en el suelo para rezar, sacrificios de gallinas para curar a sus familiares, y otra clase de ritos, te trasladarás a un diferente punto de vista religioso donde lo católico se cruza con lo indígena. Y todo esto en un entorno iluminado con los pequeños ventanales y la luz de esas velas que atraviesan el humo del incienso que perfuma hasta el último alveolo de tus pulmones. Sé precavido y no hagas ninguna foto, si es que no quieres salir apaleado por la marabunta de tzotziles, pues tienen la creencia de que su espíritu quedará atrapado en la cámara. Tienes que probar aquí el pox (se pronuncia posh), una bebida de maíz fermentado que se bebe solo o acompañado de algún refresco. Hay pox de sabores de frutas, que son algo menos alcohólicos y puedes llevar una botella de plástico y que te la rellenen.
Antes de llegar a la capital, es visita obligada Chiapa de Corzo y el Cañón del Sumidero, considerada la tercera maravilla natural de México. En la plaza central de Chiapa de Corzo encontraréis, como es típico en México, un quiosco, sin embargo no tiene la forma común, tiene forma de corona, pues se hizo en honor a la Corona Española durante la colonización, de hecho dicen que se inspiraron en la de Isabel la Católica precisamente. Para refrescarnos un poco antes de ir al embarcadero, podemos tomar un rico pozol blanco o de cacao, no encontrareis uno más delicioso en todo el sur mexicano. Las excursiones por el cañón duran entre 2-3 horas y se hace bastante ameno. El precio no va a bajar de 12 euros, pero pensemos que los tour que salen desde Tuxtla son de aproximadamente 30 euros, así que conviene ir en combi hasta el pueblito y bajar al embarcadero, sin las prisas de los tiempos marcados y con más billetes en el bolsillo. Si queréis almorzar aquí, es aconsejable hacerlo en la plaza, pues probaréis platos caseros por unos 4 euros.
Tuxtla no es una ciudad muy grande y ociosa, lo más interesante que vamos a encontrar es la plaza de la Marimba, donde todas las noches los viejitos tocan a dúo este instrumento de percusión de madera, tan de Chiapas. Frente a la plaza, existe un restaurante llamado Cafetería El Parque, donde puedes probar los diferentes tipos de tamales (masa de maíz rellena, envuelta en la hoja del banano y cocido al vapor) típicos chiapanecos, que no vas a encontrar en otras zonas de México, entre ellos están el de chipilín (una planta febácea que solo se da en el sur del país y Centro América), el de bola y el de frijoles.
Si después de todo este viaje todavía te apetece un chapuzón y ya vas extrañando el mar, puedes visitar la costa. Desde Tuxtla puedes ir a Tonalá, allí tomas un taxi colectivo hasta Punta Arista, que te costará 25$Mx (1,60 euros) y una vez allí vas hasta Boca del Cielo en una lanchita que te va a costar unos 6 euros la ida y vuelta. Se trata de un brazo de tierra que separa Punta Arista del mar abierto. Os aconsejo que comáis las ricas quesadillas que preparan a orillas del mar, pues por 0,60 euros tenéis una del tamaño del antebrazo, y los precios de las comidas en la isla no bajan de 6 euros, eso sí, se trata de pescados y mariscos frescos, que los pescadores de la zona cazan a diario.
Las playas son lindas y si vas entre septiembre y diciembre puedes presenciar el nacimiento de quelonios, o incluso ayudar a la liberación de esas tortugas recién nacidas. Aquí beber el agua de un coco y luego comértelo te puede salir gratis, solo tienes que coger uno de los que haya caídos (si no se te adelantan los vendedores del fruto) y que un lugareño te lo parta con su machete. En cuanto al hospedaje, existen encantadoras cabañas con camas de matrimonio por 250$Mx (aprox. 15 euros). Aunque para los más exigentes, decir que los baños son acordes a la isla, duchas que son barreños de agua con cubos, con retretes occidentales.
Ahora es momento de partir, si queremos seguir en México podemos visitar el estado de Oaxaca (se pronuncia uajaca) o bajar hasta Tapachula, ciudad costera de Chiapas, donde puedes tomar el bus hacia Guatemala. El próximo lunes seguiremos nuestro viaje.
