El consejero de
Sanidad, Consumo y Gobernación del Ejecutivo de Ceuta, Alberto Gaitán,
ha publicado este viernes en el BOCCE las normas que regularán la celebración "con toda normalidad" de la festividad de
Eid Al Adha en Ceuta, Pascua Grande de la comunidad musulmana cuya gestión se ha externalizado de forma integral este año. El sacrificio del
ganado ovino y caprino menor de 12 meses (o en el que no haya hecho erupción un incisivo definitivo) se llevará a cabo entre los días 9 (festivo laboral) y 12 de julio. Será de obligado cumplimiento la utilización de “los transportes autorizados y registrados, con unos requisitos mínimos que se ajusten al bienestar de los animales, así como su manipulación y estancia hasta el momento de su matanza”. Por tanto, “queda fuera de consideración el uso de vehículos y/o transportes particulares, así como, la estancia en cualquier ubicación distinta de las reguladas”. El sacrificio se realizará en el matadero municipal y en los móviles habilitados al efecto en distintos puntos de la ciudad en virtud de
contrato adjudicado provisionalmente a la empresa ‘R&B Sebta’ de servicio de gestión integral de
mataderos eventuales, que contarán “con el debido control y asesoramiento veterinario y demás medios que prevé la normativa de aplicación al objeto de evitar colapsos, facilitando así la celebración del rito en cuestión”. El sacrificio para consumo doméstico privado previamente solicitado se realizará “según la normativa vigente” y “con operadores debidamente acreditados de conformidad con el Reglamento 1099/2009”. El personal al servicio de la Ciudad Autónoma con competencias para la vigilancia del cumplimiento de la legalidad se encargará de poner en conocimiento de la Consejería “cuantas incidencias constaten sobre incumplimientos de lo dispuesto” en el decreto publicado. La costumbre de sacrificar animales de la especie ovina y caprina con motivo de la Fiesta del Sacrificio Eid Al Adha, fiesta más importante del calendario musulmán, constituye una actividad tradicional sujeta al Reglamento (CE) 1099/2009, del Consejo , de 24 de septiembre de 2008, sobre la protección de los animales en el momento de la matanza, así como al Real Decreto 1086/2020, de 9 de diciembre, por el que se regulan y flexibilizan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones de la Unión Europea en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios y se regulan actividades excluidas de su ámbito de aplicación (como el consumo doméstico privado y suministros directos).
Servicio integral
La adjudicataria deberá contar durante 20 días con al menos 90 trabajadores para desarrollar las labores que se le encomiendan, entre ellos cinco veterinarios, otros tantos matarifes acreditados por la Comisión Islámica de España, veinte ayudantes y encargados de cámara y entrega con idéntica consideración, diez conductores para el transporte de animales, los mismos limpiadores, otros tantos recogedores de residuos, veinte colaboradores para campañas pedagógica y de comunicación, etcétera. Igualmente deberá coordinar con los ganaderos locales y los Servicios Veterinarios de la Ciudad el número de reses a importar para
su sacrificio en los cinco mataderos móviles que se instalarán, así como para el trámite administrativo de obtención de las correspondientes guías veterinarias. El contratista tendrá que hacerse cargo del traslado de las reses a los puntos de sacrificio, así como de velar por que su estabulación solamente se realice en explotaciones autorizadas y que el transporte de los animales se realice “en los medios adecuados y con personal acreditado”. Igualmente asumirá los trabajos de sacrificio “cumpliendo los preceptos islámicos”.