Los precios de los distintos alimentos suben y bajan de forma desigual según la comunidad, con diferencias que en los últimos 12 meses han llegado hasta los 31,5 puntos porcentuales que separan el incremento interanual del azúcar en un 3,7 % en Canarias frente al descenso en un 27,8 % en el País Vasco. En el caso de Ceuta y Melilla se hace referencia a la carne de ovino.
De acuerdo con la información publicada por la Agencia de Noticias EFE, la situación es la misma en todas las categorías de alimentos, más en este caso del azúcar y menos en otras como el pan.
Se destaca que sin entrar en el precio real de todos estos alimentos, que también presentan diferencias notables por territorios y dentro de estos también en los distintos establecimientos, como han puesto de relieve en muchas ocasiones las organizaciones de consumidores, su evolución a lo largo del tiempo -en este caso los últimos 12 meses- es absolutamente dispar.
Análisis con datos del INE
En análisis se desprende de los datos que fueron difundidos durante esta semana por el Instituto Nacional de Estadística (INE), según los cuales el índice de precios de consumo (IPC) bajó durante el pasado mes de julio en ocho comunidades autónomas, se mantuvo estable en tres y subió en seis, y en tasa anual, aunque creció en todos los territorios, las diferencias llegaron a 1,5 puntos -o un 75 %- entre el alza del 3,5 % en Baleares y el del 2,0 % en Murcia.
Sobre los precios de los alimentos, se indica que bajaron durante julio un 0,4% en el conjunto del país y se mantuvieron al alza un 2,7% en tasa interanual, con Baleares a la cabeza (4,0%), seguida de Castilla y León (3,5%) y País Vasco (3,3%).
En cuanto a las diferencias, estas se acrecientan al observar al detalle los diferentes grupos de alimentos. Se pone como ejemplo el caso del azúcar, uno de los productos que más ha bajado de precio -un 19,7 % en el conjunto del país- tras las subidas anteriores, pero también los de las patatas, la carne de ovino o los huevos.
Sobre las patatas y sus preparados, el coste para el consumidor, que ha bajado una media de medio punto en España, se ha elevado un 5,9% en Baleares o un 3,2% en Navarra, mientras se ha reducido en diez comunidades, hasta un 9,2% en Cantabria o un 6,0 % en Murcia.
La carne de ovino, que registra una subida de un 11,7% en España y que solo ha bajado en Melilla (10,0 %) y Ceuta (0,3%), por el contrario se ha encarecido en un año un 19,0% en Galicia o un 17,2% en La Rioja, cuatro veces más que en Canarias (4,4%) y casi tres veces más que en Murcia 17,2%.
El precio se ha disparado en toda España, con una media del 18,3% que se ha superado de largo en Navarra (26,7%) o Extremadura (26,6%) y sin embargo se ha quedado en el 12,2% en Canarias.
Las grandes diferencias también son notorias en otros productos como las legumbres y hortalizas frescas, que entre julio de 2024 y el mismo mes de este año han subido de precio un 8,4% de media, con un máximo del 13,0% en la Comunidad Valenciana, pero han bajado un 1,0% en La Rioja.
En las frutas en conserva y frutos secos, que se han encarecido hasta un 12,0% en Cantabria mientras han bajado un 0,9% en Canarias, y en la carne de porcino, que ahora cuesta un 7,9% más en Cantabria que hace 12 meses y en cambio un 3,1% menos en Murcia.
Otros productos
En el caso del café, el cacao y las infusiones, uno de los epígrafes que más han subido, un 16,4% en el conjunto del Estado, han registrado un alza del 22,1% en Aragón, casi el doble que en Canarias (12,2%); las frutas frescas marcan una diferencia máxima entre el incremento del precio interanual en Extremadura (14,9%) y en Baleares (5,4%); y otro tanto ha ocurrido con la carne de vacuno, que ha subido un 20,7% en Extremadura frente a un 11,4 en Cataluña.
El aceite, que se ha desplomado un 35,6% en 12 meses tras la carrera alcista anterior, lo ha hecho también con notables diferencias territoriales: un 39,3% menos en Castilla y León frente a un 30,5% menos en Baleares.
Para finalizar, se hace referencia al pan, considerado como uno de los productos con menos diferencias territoriales en su precio, que se ha encarecido en 12 meses un 3,1% en La Rioja o un 2,8% en Baleares, en tanto que ha rebajado su coste un 1,9% en Cantabria, un 1,0% en Extremadura y un 0,5% en País Vasco.
