Nacido en Ceuta en 1779, su padre era el Teniente Coronel del Regimiento Ultonia, D. Patricio Sarsfield. No aparece la partida de nacimiento, ni de bautismo de D. Pedro Sartifield.
El tercer Regimiento del Regimiento Ultonia estuvo la guarnición de Ceuta entre los años 1775 y 1783, regresando en 1791, para la defensa de la ciudad de los ataques del sultán Al-Yazid. En 1791 ingresa como cadete. En 1794, con solo quince años de dad, se encuentra en las acciones contra los franceses los días 3,16 y 23 de junio, en la toma de la trinchera y batería de la Cruz del Ramo y en retirada de Irún, consiguiendo junto a toda la compañía la medalla de Distinción. En 191797 asciende a alférez. En 1800 ya de subteniente de granaderos y en el mismo año, teniente de granaderos, destinado a las Islas Canarias hasta 1802. En 1086 ejerce de maestro de cadetes. 1808, ya en la guerra de la Independencia, el 20 de junio, se halló en los ataques de los franceses al baluarte de Santa Clara en Gerona, a las órdenes del Sargento Mayor D. Enrique O´Donell. Durante esta acción fue levantado el sitio, y por méritos es ascendido a capitán. En 1809 es ascendido al grado de teniente coronel y comandante del Batallón infante D. Carlos de nueva creación. En 1810 se encontró en la acción del Vendrell, cuya acción resultó herido en el costado y brazo derecho. Por esta acción obtuvo la Medalla de Honor y el mando del Batallón Ligero de Tarragona. En este año, y aún recuperándose de sus heridas, estuvo en las acciones de Casageret, Alcover, La Selva y Cervera, y posteriormente en la altura de Picamusoiux y Coll de las Molass; por lo que nuevamente fue ascendido con el grado de coronel de la Legión Catalana. En 1811, por orden de Campoverde, ataca Valls, encontrándose el 15 de enero entre Vall y Plá, con la división italiana de Eugeni (los franceses tenían las divisiones italianas de Eugeni y Palombini); atacando los españoles el pueblo de Figueroa, quedó herido gravemente Eugeni, falleciendo en poder de los españoles. Esto hizo que saliese de Tarragona el ejército francés, al mando del mariscal Macdonald. Por esta nueva acción, Sarsfield es ascendido a brigadier. Durante 1811 estuvo en varias ocasiones en tierras catalanas, y durante el Sitio de Tarragona. Aquí ocurre una confrontación entre Sarsfield y Monteverde, ya que en el Sitio de la Marina de Tarragona, sale Sarsfield con un pasaporte para ir al cuartel general, pasaporte entregado por un coronel , Monteverde indica que el no lo autorizó y lo toma como una huida de Sarsfield, esto obliga a Garfield ya en 1814 publicar “ El general Pedro Sarsfield presenta a la Nación española la Vindicta de su Honor “ con posterior contestación de Monteverde “ contestación del general Marques de Campoverde a varios puntos injuriosos a su persona “ también en 1814. En 1812, El general en jefe D. Luís Lacy, deja apostado en Reus a Eroles, y marcha con D. Pedro Sarsfield a Vique, donde se encontraba el general francés Decaen. Al aproximarse los españoles, evacuan los enemigos la ciudad, de ahí a San Feliu de Codina, donde hubo una sangrienta lucha. Al principio cayó prisionero Sarsfield, pero inmediatamente fue liberado por cuatro de sus hombres, cuando iba a ser entregado al mariscal francés. El 14 de febrero hay una acción quizás de la más notable de esta guerra, una hazaña de gran importancia ya que se trata dentro del territorio francés. El 14 de febrero de 1812, el mariscal de campo D. Pedro Sarsfield penetró en territorio francés por el valle de Carol, y antes derrotó en Hospitalet, un batallón francés, matandoles 17 hombres, haciéndole más de 40 prisioneros y persiguiéndolo hasta Marens. Aquí se reforzaran los enemigos, pero fueron derrotado otra vez y dispersados por los montes. Al día siguiente entro el general Sarsfield en Ax, y el 16 en Tarascon: impuso contribuciones a estos pueblos y al de Foix: el 17 retrocedió a Puigcerdá, adonde llegó el 19 sin haber experimentando otras pérdidas que las de algunos heridos de poca consideración; trayéndose 70.000 duros de contribución, 700 fusiles, 600 morriones nuevos, 1000 cartucheras y 2000 cabezas de ganado vacuno y lanar. (Gaceta de la Regencia de España e Indias Volumen 1). El 26 de mayo se encontró en la acción de Corbero, haciendo a los franceses 173 prisioneros entre ellos cinco oficiales. El 30 de mayo, tras el combate de Molins del Rey, es nombrado comandante general de Aragón. En 1813 participó en la segunda batalla de Castella (Alicante). El 39 de abril en la acción de Borjas. El 20 de Agosto, Sarfield entra en Tarragona, que había sido abandonada los días 17 y 19. En 1814 es nombrado como encargado para el bloqueo de la Plaza de Barcelona, lo que hizo salir al enemigo la tarde del día 16. Una vez terminada la guerra, Sarsfield es nombrado gobernador político y militar de Barcelona y distrito. En este año saca un edicto, en el que indica que todos los posaderos, mesoneros, fondistas y alojaderos, tendrán que tener su permiso, indicando calida, objeto y documentos que posean y entregarlo a su secretaria después de la retreta. También que todas las casa de juegos tendrán que tener su permiso. En otro edicto se indica que todos los que quieran abrir farmacias o boticas, tienen que tener el título necesario e indicar el lugar donde se pondrá. En 1817 Hay un juicio contra D. Luis Lacy, ya que este se negaba al régimen absoluto. Fue juzgado, siendo Sarsfield uno de los miembros del jurado. En 1819 es el Pronunciamiento del Palmar o Gripo de Riego. Los conspiradores confiaban que el general O`Donell se sumaría a sus propósitos e impidiera el embarque de las tropas a America; pero el conde de la Bisbal O`donell , convencido por el jefe la caballería Sarsfield, detuvo a la flor y nata de la oficialidad liberal, entre ellos al coronel Quiroga y al comandante San Miguel. Sarsfield es ascendido a teniente general. En 1820 se niega a jurar la Constitución. En 1821 es desterrado al lazareto de Mallorca por el gobierno liberal, junto con Eroles, Adriano y otros. En 1823 se trasladó a Palamos siguiendo a Clot y Hospitalet; y el 9 de julio se entregó a los franceses presentándose a Moncey, que era Comandante del 4ª cuerpo francés en Cataluña. Pasó como teniente general a las órdenes de Eroles, al ejército realista, ejerciendo de gobernador de Barcelona hasta 1824. En 1824, el 24 de septiembre es nombrado capitán general de Galicia. En 1827, tras la muerte del último rey de Portugal, Juan VI, se formó Ejercito de Observación de Portugal, con la precaución de no alterar la paz con Portugal; advirtiendo a todos los capitanes generales de las provincias, de que el cargo de toda la frontera estaba al mando en jefe del teniente general D. Pedro Sarsfield. En 1829, capitán general de Cataluña. Recibe la Gran Cruz de la orden militar de San Fernando. En 1832 es nombrado capitán general de Extremadura y provincia, y presidente de la Real Audiencia. En 1833 recibe la Gran Cruz de Carlos III, y Gran Cruz de Isabel la católica, orden americana. También es nombrado Virrey de Navarra y gobernador general de esta ciudad y provincia. Con fecha de 9 de julio de este año se le comunica que pasa de nuevo al mando del Ejército de Observación de Portugal por graves problemas de ese país. Con fecha 29 de septiembre, fallece el rey Fernando VII. Sarsfield, con fecha del 1 de octubre envía una carta de condolencia a la reina regente Con fecha 12 de octubre, el gobierno envía Real Orden al jefe del Ejército de Observación. Sarsfield, indicándole que debido a la sublevación criminal de Vizcaya y Álava, pase a ocuparse del mando en aquellas provincias, autorizándole a que puede nombrar jefes y cuerpos cuando salga de ella y que se nombra para ocupar su puesto pero bajo su mando a S. José María Pastors, mariscal de campo. Se temía la entrada en la zona, del pretendiente D. Carlos, hasta el nacimientos de la que seria la reina Isabel II, el heredero al trono era el hermano de Fernando VII D. Carlos, pero al nacer su hija Fernando VII, saca la pragmática sanción de 1830, por la que pueden gobernar las mujeres, nombrando a su esposa María Cristina de Borbón Dos Sicilias, Reina Regente Gobernadora durante la menor edad de la reina Doña Isabel II. Esto hace que se inicie la guerra civil, más bien conocida como Primera Guerra Carlista (1833-1840). Durante este año y el año 1834, lucha contra los carlistas en diferentes acciones. En 1834 es exonerado de su cargo de virrey de Navarra, siendo nombrado I conde de Sarsfield. En 1935 es nombrado Capitán General de Cataluña, dimite por su estado de salud En 1836 recibe el cargo de general jefe de los Ejércitos del Norte En 1837, interviene en la importante batalla de Orieamendi contra los carlitas. Es asesinado por sus propias tropas, junto al coronel Mendivil, por los flanqueadores y tiradores navarros. Estos alegaban que estaban sin cobrar y mal vestidos, cosa que era verdad, pero no el motivo, ya que las tropas siempre habían estado a muerte con el, hasta el punto que cuatro soldados suyo, a riesgo de su vida, le salvan de ser entregado al mariscal francés. En este mismo año, el general Baldomero Espartero, conde de Luchana y Duque de la Victoria, insertó en la Gaceta de 28 de Noviembre de este 1837 entre otras cosas, que hay una sentencia contra los asesinos del teniente general Sarsfield y el coronel Mendivil, en esta sentencia se condena a muerte al coronel León Iriarte, a varios oficiales y sargentos. Aquí indica Espartero sobre el asesinato de Sarsfield, que la causa era proclamar la independencia de Navarra. Esto parece más probable que lo primero. Como anécdota de este triste episodio, copiamos lo siguiente de este mismo parte “a los cabos, cornetas, tambores y soldados de los referidos batallones y escuadrones que tomaron parte de la sedición, los condeno y condena a que continúen sus servicios en la guarnición de la Plaza de Ceuta durante la guerra, entendiéndose esta sentencia a presentes y ausentes”. Existe en el parte de Espartero otro detalle, los asesinos del anciano general a su muerte Sarsfield tenía 58 años.
