Nació hace cuarenta y siete años en la calle Santander, pero con diecinueve decidió salir de su ciudad natal y recorrer mundo. Su nombre es Jorge Ruiz Toro y de profesión, cocinero. Ha recorrido medio mundo: Argentina, Canadá, el Caribe, Venezuela. Pero hace diez años se decidió instalarse en Francia, concretamente, en la ciudad de Toulouse, donde hoy en día tiene su propio restaurante.
Nos cuenta que en esos años por América Latina ha tenido la oportunidad de coincidir con muchos ceutíes, pero es en Francia donde ha tenido la oportunidad de establecer una pequeña comunidad ceutí, con caballas nacidos en Zurrón, en San Amaro, en el Mixto...
Ahora ha decidido publicar un libro que llevará por título el mismo nombre que tiene su restaurante: ‘Fuego y candela’. Será un compendio de recetas que ha podido ir creando y con sabor a todos esos países donde ha tenido la oportunidad de trabajar.
Tiene todavía familia en nuestra ciudad y a todos ellos le va a dedicar este libro, donde tendrá la oportunidad de volcar todo su arte culinario, y donde también habrá un sabor ceutí, porque si algo tiene claro Jorge Ruiz Toro es que ha nacido en la Perla del Mediterráneo y que por muchos años que hayan pasado, saber a la perfección donde tiene sus raíces.
