Inflación alimentaria 2025: Ceuta lidera el alza de precios

El balance del año 2025 revela que, aunque la intensidad de las subidas ha disminuido respecto a periodos anteriores, los precios de los alimentos continúan en niveles elevados para el consumidor español, con Ceuta, Asturias y Castilla y León liderando los incrementos durante el pasado año.

Según las últimas estimaciones del Instituto Nacional de Estadística (INE) correspondientes al mes de noviembre, dadas a conocer por EFEAgro, se registró un incremento interanual del 2,8% en la categoría de comida y bebidas no alcohólicas a nivel nacional.

Diferencias regionales en el coste de la cesta de la compra

La evolución de la inflación no ha sido uniforme en todo el territorio. Ceuta encabeza la lista nacional con el encarecimiento más pronunciado, alcanzando un 4,1%, seguida de cerca por Asturias con un 3,5% y Castilla y León con un 3,2%.

En el extremo opuesto, las regiones que presentaron una mayor estabilidad en sus precios fueron Murcia (1,9%), Castilla-La Mancha (2,1%) y Melilla (2,2%).

Productos críticos y el despegue de la comida rápida Al analizar artículos específicos, destaca el caso de los huevos, cuyo precio se disparó un 30,2% en apenas un año.

Otros productos de consumo diario también sufrieron alzas notables: la carne de vacuno aumentó un 18%, el café y el cacao un 14,7%, y el pescado un 7,5%.

Esta tendencia al alza también ha afectado a la comida rápida y para llevar. Según los datos de las fuentes, esta categoría subió un 4,3% en 2025; sin embargo, al comparar las cifras con noviembre de 2020, el incremento acumulado es de casi un 30% en los últimos cinco años.

Impacto en la restauración y rentabilidad del sector

Comer en establecimientos públicos se ha vuelto más costoso que realizar la compra en el hogar. Los precios de la restauración crecieron un 4,2% interanual, superando la media del IPC general de alimentos.

A pesar de que este sector prevé un aumento de su facturación del 3,1%, la presión de los costes ha provocado una pérdida de rentabilidad del 0,9%, demostrando que la inflación afecta tanto al bolsillo del cliente como a la viabilidad de los negocios.