El balance del año 2025 revela que, aunque la intensidad de las subidas ha disminuido respecto a periodos anteriores, los precios de los alimentos continúan en niveles elevados para el consumidor español, con Ceuta, Asturias y Castilla y León liderando los incrementos durante el pasado año.
Según las últimas estimaciones del Instituto Nacional de Estadística (INE) correspondientes al mes de noviembre, dadas a conocer por EFEAgro, se registró un incremento interanual del 2,8% en la categoría de comida y bebidas no alcohólicas a nivel nacional.
La evolución de la inflación no ha sido uniforme en todo el territorio. Ceuta encabeza la lista nacional con el encarecimiento más pronunciado, alcanzando un 4,1%, seguida de cerca por Asturias con un 3,5% y Castilla y León con un 3,2%.
En el extremo opuesto, las regiones que presentaron una mayor estabilidad en sus precios fueron Murcia (1,9%), Castilla-La Mancha (2,1%) y Melilla (2,2%).
Productos críticos y el despegue de la comida rápida Al analizar artículos específicos, destaca el caso de los huevos, cuyo precio se disparó un 30,2% en apenas un año.
Otros productos de consumo diario también sufrieron alzas notables: la carne de vacuno aumentó un 18%, el café y el cacao un 14,7%, y el pescado un 7,5%.
Esta tendencia al alza también ha afectado a la comida rápida y para llevar. Según los datos de las fuentes, esta categoría subió un 4,3% en 2025; sin embargo, al comparar las cifras con noviembre de 2020, el incremento acumulado es de casi un 30% en los últimos cinco años.
Comer en establecimientos públicos se ha vuelto más costoso que realizar la compra en el hogar. Los precios de la restauración crecieron un 4,2% interanual, superando la media del IPC general de alimentos.
A pesar de que este sector prevé un aumento de su facturación del 3,1%, la presión de los costes ha provocado una pérdida de rentabilidad del 0,9%, demostrando que la inflación afecta tanto al bolsillo del cliente como a la viabilidad de los negocios.
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