La falta de mataderos de pollos modernos, un problema en el norte de Marruecos

La falta de mataderos modernos del sector avícola en los municipios Tánger–Tetuán–Alhucemas de la región de está provocando la existencia de un problema serio debido a la falta de control sanitario y el aumento de los riesgos relacionados con la seguridad de los productos de consumo.

En este sentido, el medio de comunicación Press Tetouan, que se ha hecho eco del diario Al Akhbar, explica que “las operaciones de sacrificio y preparación de pollos se realizan en un gran número de tiendas de venta de aves y mercados semanales, tanto rurales como urbanos, en condiciones que carecen de los mínimos estándares de higiene y seguridad, y que contravienen las recomendaciones de la Oficina Nacional de Seguridad Sanitaria de los Productos Alimentarios (ONSSA)”

Una situación que, según comentan, “repercute negativamente en la calidad de la carne de ave y en la salud de los consumidores”.

Asimismo, señalan que el municipio urbano de Tetuán está llamado a acelerar la coordinación con las autoridades provinciales y regionales para llevar a cabo el proyecto de creación de un matadero moderno de aves.

Un proyecto “que ya fue objeto de deliberaciones y reuniones anteriores con representantes de la prefectura, de la dirección provincial de agricultura, del servicio de seguridad de la producción animal y de la veterinaria del consejo provincial”.

Necesidad urgente

Las fuentes señalan que extender estas iniciativas al resto de municipios del norte se ha convertido en una “necesidad urgente” para superar los obstáculos vinculados al control veterinario.

“Poner fin a la polémica que acompaña las decisiones de cierre de tiendas de venta de pollos por falta de condiciones sanitarias, y garantizar la protección del consumidor frente a los riesgos de la carne que no cumple con las normas establecidas”, añaden.

Las asociaciones de consumidores advierten

Por su parte, las asociaciones de protección del consumidor han advertido del peligro que representa la continuidad del sacrificio clandestino de aves en tiendas y mercados semanales, dado que supone una amenaza directa para la salud pública.

Además, han señalado que los productos procedentes de las pollerías tradicionales no están sujetos a inspección veterinaria, lo que reduce la confianza de los consumidores y agrava los daños medioambientales derivados de los residuos de sacrificios no tratados.

“Ya se habían propuesto iniciativas conjuntas entre varios municipios vecinos para crear mataderos modernos y estructurados que cumplan con los estándares sanitarios actuales y ofrezcan instalaciones de sacrificio, control veterinario, transporte refrigerado y distribución organizada. Sin embargo, estos proyectos se han estancado por falta de financiación suficiente y por la débil coordinación entre los distintos actores, lo que ha dejado al sector sumido en la improvisación y la informalidad”, informan.

Los observadores coinciden en que la modernización del sector del sacrificio de aves en la región norte requiere una fuerte voluntad colectiva e inversiones dirigidas a actualizar la infraestructura, garantizando la seguridad del consumidor y preservando la imagen y la calidad del producto local.