El sabor de la Semana Santa

El Hotel Ulyses fue ayer, por segundo año consecutivo, el templo de la comida de Semana Santa. Con 47 platos presentados a concurso, los colores, los aromas, y los paladares quedaron más que satisfechos.

 Fue en el II Concurso de Platos Típicos de Semana Santa, organizado por la Consejería de Asuntos Sociales. Treinta y un platos dulces y nueve salados compitieron por repartirse los premios. Además, 38 platos se presentaron fuera de concurso, lo que llegó a una participación de 78 personas,  frente a las sesenta de la primera edición.

Como los profiteroles de Josefa Ordóñez, cuidados hasta el último detalle tal y como explicaba su autora: “Algunos van rellenos de nata, otros de nata y chocolate. Y además hay gominolas por ahí para darle mejor aspecto”.

O como la piña en forma de carro romano al estilo Ben-Hur de Carmen García Córdoba, hecho con piña, chocolate, nata y fruta. “Iba a hacer un barco, pero al final cambié de idea por eso de la Semana Santa”, explicó la ‘chef’. Precisamente, este fue uno de los diez platos premiados por el jurado, compuesto por personal de Asuntos Sociales, representantes de las Cofradías, y expertos en cocina. En concreto, recibió el premio al dulce más original.

Uno a uno, el resto de premios fueron anunciándose una vez las mesas decidieran dar buena cuenta de los manjares culinarios. Las mejores torrijas correspondieron a Esperanza Rodríguez; el dulce mejor presentado, al bizcocho de Cuaresma de Ana Castañeda; el más sabroso, a Carmen Fernández con una elaborada mona de pascua; y el dulce especial, a la empanadilla de nueces cuyo secreto ha sido confeccionado entre los fogones de África Benítez.

En cuanto a los platos salados, los premios se distribuyeron de la siguiente manera: la mejor presentación, los nudos de alcachofa de África Pérez; el más sabroso, la ensaladilla de bacalao de Remedios Méndez Méndez; el más original, unos calabacines rellenos de bacalao, receta de Ana Murcia; el premio especial, una tortilla de gambas y sardinas que ha salido de la cocina de Esperanza Rodríguez; y el mejor bacalao, el de Pepita Jiménez Sánchez hecho con bechamel.

El Hotel Ulyses fue ayer, por segundo año consecutivo, el templo de la comida de Semana Santa. Con 47 platos presentados a concurso, los colores, los aromas, y los paladares quedaron más que satisfechos en el II Concurso de Platos Típicos de Semana Santa, organizado por la Consejería de Asuntos Sociales. Treinta y un platos dulces y nueve salados compitieron por repartirse los premios. Además, 38 platos se presentaron fuera de concurso, lo que llegó a una participación de 78 personas,  frente a las sesenta de la primera edición.Como los profiteroles de Josefa Ordóñez, cuidados hasta el último detalle tal y como explicaba su autora: “Algunos van rellenos de nata, otros de nata y chocolate. Y además hay gominolas por ahí para darle mejor aspecto”.O como la piña en forma de carro romano al estilo Ben-Hur de Carmen García Córdoba, hecho con piña, chocolate, nata y fruta. “Iba a hacer un barco, pero al final cambié de idea por eso de la Semana Santa”, explicó la ‘chef’. Precisamente, este fue uno de los diez platos premiados por el jurado, compuesto por personal de Asuntos Sociales, representantes de las Cofradías, y expertos en cocina. En concreto, recibió el premio al dulce más original.Uno a uno, el resto de premios fueron anunciándose una vez las mesas decidieran dar buena cuenta de los manjares culinarios. Las mejores torrijas correspondieron a Esperanza Rodríguez; el dulce mejor presentado, al bizcocho de Cuaresma de Ana Castañeda; el más sabroso, a Carmen Fernández con una elaborada mona de pascua; y el dulce especial, a la empanadilla de nueces cuyo secreto ha sido confeccionado entre los fogones de África Benítez.En cuanto a los platos salados, los premios se distribuyeron de la siguiente manera: la mejor presentación, los nudos de alcachofa de África Pérez; el más sabroso, la ensaladilla de bacalao de Remedios Méndez Méndez; el más original, unos calabacines rellenos de bacalao, receta de Ana Murcia; el premio especial, una tortilla de gambas y sardinas que ha salido de la cocina de Esperanza Rodríguez; y el mejor bacalao, el de Pepita Jiménez Sánchez hecho con bechamel.