El salazón como identidad caballa

Las XII jornadas para jóvenes ha contado con una recreación histórica sobre la producción del salazón en el círculo del Estrecho

Los romanos denominaban salsamenta a los productos elaborados en la factoría de salazones. Esta técnica de conservación del pescado a base de sal utilizada en todo el imperio se extendió a lo largo de los siglos llegando sin cambios hasta la actualidad De ‘Ceuta, Roma y el Salazón’ han versado las XII jornadas para jóvenes que han culminado con una actividad teórico práctica enmarcada en el programa patrimonio para familias, a través de la cual se ha dado a conocer la historia de Ceuta en el período clásico y en, concreto, de ofrecer un contenido de carácter identitario La actividad ha consistido en una recreación histórica sobre la producción del salazón en el círculo del Estrecho, una charla coloquio sobre el mismo tema a cargo de Salzone Ceuta y una degustación de los salazones que se producen en la ciudad