Estos son los requisitos sanitarios para la venta de comida en la Feria

Un documento detallado de seis páginas ha sido publicado por la consejería de Sanidad de Ceuta (se puede consultar aquí) para recordar y enumerar uno por uno los requisitos que deberán cumplir las casetas y otro tipo de puestos de venta de comida de la Feria para la que apenas quedan dos semanas. Unas Fiestas Patronales muy esperadas pero que llegan en un momento donde la propagación del coronavirus está siendo masiva, tal y como reflejan los indicadores sanitarios de los últimos días. Por eso, aunque parezca que nada impedirá este año su celebración, estar atentos a la higiene será clave ahora, más si cabe. Pero, ¿qué dice el documento?

Aunque es mejor consultarlo con detalle, estos son los temas que se están considerando. Por un lado, se habla sobre el personal de las casetas: deberán estar debidamente acreditados como manipuladores de alimentos, vestirán ropa de uso exclusivo para el trabajo, de colores claros y gorro (en el caso de cocineros y ayudantes), deberán mantener al máximo la higiene personal (lavado de manos, uñas cortas…) y evitarán por cualquier medio toser o estornudar sobre los alimentos. Por supuesto, personas infectadas no podrán estar trabajando en estas labores.

También se brindan detalles sobre la adquisición de los alimentos, pues no se podrá comprar en ambulantes y en las compras se pedirán facturas. Cuestiones como la refrigeración de determinados alimentos o la no elaboración de mayonesa con huevo crudo también se consideran. Asimismo, todo lo que impliquen platos a base de huevos como tortillas o revueltos deberán hacerse “a demanda”, no con antelación, en prevención a intoxicaciones por mal estado del producto. Otro tema importante que se detalla es sobre la desinfección de las verduras. Aspectos como la manipulación con los utensilios adecuados o la recomendación del papel de cocina también se consideran en este punto.

Por último, se detallan cuestiones relativas al equipamiento de las comidas, así como las características que deben cumplir los vehículos acondicionados para la venta de comida o los puestos de pinchitos y de pulpos asados.

Siguen las coordinaciones pre Feria

Por otro lado, y en relación también a las próximas Fiestas Patronales, desde la Ciudad se ha informado de que el antiguo Salón de Plenos del Palacio Autonómico ha acogido este lunes una reunión de coordinación de los servicios que participarán en los próximos Festejos Patronales. En este encuentro, dirigido por las Consejerías de Presidencia y Relaciones Institucionales, de la que depende Víctor Ríos, titular de la Dirección General de Emergencias y Protección Civil, y de Educación y Cultura, con competencia en Fiestas, a través de la asesora delegada Adela Nieto, se han repasado y concretado detalles referidos a la seguridad, vigilancia, mantenimiento y limpieza de las instalaciones en el recinto ferial Juan Carlos I y se ha valorado la trascendencia que tiene la Feria para la ciudad y como reclamo turístico, especialmente por el hecho de que no se ha celebrado desde 2019.

Esta reunión da continuidad a las que se han venido celebrando durante el mes de julio al objeto de que las Fiestas en honor a la Virgen de África, del 30 de julio al 5 de agosto, se desarrolle de manera satisfactoria. En los próximos días se convocará una nueva reunión, en este caso con asistencia de la Cofradía de Nuestra Señora de África, para ultimar los detalles referidos a los eventos principales, que son la ofrenda y la procesión de la Patrona del 5 de agosto.

A la de hoy han asistido, además de los comentados anteriormente, personal del área de Fiestas, Cuerpos y Fuerzas de Seguridad (Policía Nacional, Guardia Civil y Policía Local); Consejería de Medio Ambiente y Servicios Urbanos, Consejería de Sanidad. Consumno y Gobernación, Servicio de Rextinción de Incendios y Salvamento (SEIS), Asociación de Voluntarios de Protección Civil, Autoridad Portuaria, Parque Marítimo del Mediterráneo, Parque Móvil, Cruz Roja y la empresa adjudicataria del servicio de limpieza, TRACE.