El poder de los sabores y la calidad

Capitaneado por Manuel Guillén, el histórico restaurante luce renovado y con una carta que lo coloca a la vanguardia culinaria de Ceuta

Con un decorado que mantiene la esencia pero que añade aún más encanto, la 'Taberna Marinera El Varadero' se encuentra abierta ya al público ceutí, un rincón que renació a primeros de mes con visos de erigirse de inmediato en un referente culinario de nuestra ciudad, al menos a tenor de lo que muestra la carta, la presentación de las tapas y el olor de de cada creación, todo ello para desembocar en una oferta estupenda que mezcla lo mejor de la cocina tradicional y la moderna.
Y así ha sido pues numerosas familias han almorzado o cenado desde la inauguración, bien sentados en un exclusivo comedor, bien sobre una butaca con vistas a tapear, pero resultando de ambos supuestos el mismo final: elogio unánime al servicio, a la calidad de los productos y a la elaboración de los platos.
Abierto todos los días, menos el lunes, la taberna cuenta, además de una barra preciosa, con un comedor confortable e ideal para ser el sitio elegido para la mejor reunión familiar posible.
Capitaneado por Manuel Guillén, el equipo de cinco personas que compone la taberna ofrece a los ceutíes "los más frescos productos, ya sean del mar o de la tierra", entre ellos pulpo laminado a la leña, ensalada de bacalao confitado con caviar de erizo y excelentes chuletones a la parrilla, sólo una prueba de de su carta.
Si como ocurre con el más refinado arte, ese que elevaron a los sempiternos altares de la excelencia a genios como Shakespeare, Mozart o Hitchcock, cada uno sublimes en sus respectivos soportes, susodicho encanto tiene además de visual un halo de misterioso que sólo se puede explicar desde base empírica si nos ceñimos a la gastrononomía en general y en el caso que nos ocupa en particular. De modo que lo más recomendable es constatar la calidad de los platos, es decir, sus sabores, con una visita más que imprescindible en la ruta culinaria de nuestra ciudad: quien lo probó lo sabe.
Porque más allá de las palabras, e incluso superior a la excelente pinta que sugieren las viandas fotografiadas y que sirven de ilustración para el texto, se colocan esos platos que desde la cocina van saliendo, todos ellos apoyados en una buena cata de vino y coronada con dulces caseros.