Higiene bajo sospecha: ocho carnicerías de aves clausuradas en Martil

Las autoridades de Marruecos en Martil han procedido recientemente al cierre de ocho establecimientos dedicados a la venta de aves de corral, tras detectarse múltiples infracciones sanitarias y organizativas.

Esta medida se enmarca en una campaña de inspección integral que está siendo desplegada en todo el municipio, con el objetivo de controlar las condiciones en que se comercializa la carne blanca y velar por la salud pública de los consumidores.

La operación de control fue dirigida por comisiones mixtas de inspección, compuestas por representantes de la autoridad local, miembros de la Oficina Comunal de Higiene y técnicos especializados en salud alimentaria.

En total, se inspeccionaron 24 comercios que ejercen de carnicerías de aves, de los cuales una parte significativa fue advertida formalmente, mientras que otros fueron cerrados de forma inmediata debido a la gravedad de las irregularidades detectadas.

Entre las principales infracciones observadas destacan el sacrificio de aves en condiciones antihigiénicas, la ausencia de instalaciones adecuadas para el desplume y la limpieza de los animales, la exhibición de productos sin protección sanitaria, así como la falta de supervisión veterinaria durante todo el proceso de manipulación y venta.

También se detectaron deficiencias en la gestión de residuos y en el cumplimiento de las condiciones mínimas de salubridad en los locales.

Según fuentes consultadas, estos cierres fueron ejecutados en base a lo establecido por la Ley Orgánica N.º 113.14, relativa a las colectividades territoriales, y en coordinación con las disposiciones de la Oficina Nacional de Seguridad Sanitaria de los Productos Alimentarios (ONSSA).

Poner orden en el sector de las carnicerías de aves

El objetivo final de la campaña es poner orden en un sector que ha operado durante años en condiciones precarias y sin un control efectivo, además de reducir los riesgos de transmisión de enfermedades a los consumidores.

En paralelo a estas actuaciones, fuentes de la vecina ciudad de M’diq (Rincón) han confirmado que se encuentra en fase de estudio un ambicioso proyecto para la construcción de un matadero regional moderno, especializado exclusivamente en el sacrificio de aves de corral.

Esta futura infraestructura pretende cumplir con todos los estándares sanitarios nacionales e internacionales, y proporcionar un espacio reglamentado para los comerciantes del sector, con el fin de garantizar el suministro de carne blanca en condiciones seguras, tanto a tiendas como a restaurantes y hoteles de la región.

La construcción de un matadero moderno en M'diq (Rincón)

Actualmente, tanto Tetuán como M’diq adolecen de infraestructuras adecuadas para este tipo de actividad. La ausencia de mataderos modernos ha obligado a muchos vendedores a recurrir a métodos rudimentarios e incluso ilegales, sacrificando animales en sus propios comercios o en mercados semanales, sin las mínimas condiciones de higiene ni control sanitario.

Esta situación ha generado creciente preocupación entre los consumidores y ha motivado una respuesta más contundente por parte de las autoridades.

Esta campaña de control y cierre forma parte de un plan más amplio que busca reorganizar el sector de la carne blanca en la región norte de Marruecos, proteger la salud de los ciudadanos y fomentar una economía local más sostenible y responsable.

Entre las medidas complementarias previstas se encuentran el refuerzo de la vigilancia veterinaria, la capacitación de los comerciantes en buenas prácticas higiénicas, y el apoyo a inversiones en infraestructuras modernas y certificadas.

Con estas acciones, las autoridades esperan no solo reducir los riesgos sanitarios inmediatos, sino también sentar las bases para una comercialización ordenada y segura de las aves de corral, que contribuya al desarrollo económico del territorio y al bienestar de sus habitantes.