La empresa Salzone Ceuta ha presentado el evento la 'Fiesta del mar' que coincide con el inicio de la temporada de los salazones, un proyecto sin ánimo de lucro que pretende dinamizar esta actividad artesanal en la ciudad. "Es una tradición milenaria en la cocina del siglo XXI y poder convertir la explanada del Chorrillo en un espacio de ocio y turismo", apuntaba el presidente de Salzone, Keke Raggio.
Otro de los objetivos es presentar el salazón como un nuevo ingrediente en la cocina, tal y como apuntaba el chef Mario Silva. "Es algo muy nuestro pero siempre se ha consumido como tapa, pero queremos que también se emplee en la cocina como un ingrediente más".
Salzone Ceuta quiere ir mas allá y ha nombrado a varios embajadores para difundir este manjar por distintos puntos del planeta. Una caballa afincada en Madrid, Pilar Fernández Olivencia, difundirá los salazones en la capital española.A través del proyecto viaje.net, la pareja ceuta formada por Paloma Fernández y Manolo González recorrerán el mundo durante dos años con su autocaravana llevando salazones a ceuties afincados en otros países. Finalmente, David Prendes, canario afincado en Ceuta, también promoverá la cultura salazonera ceutí.
