La que se está analizando “más a fondo”, según el propio director territorial, es el servicio de cocina. Una información ya adelantada y confirmada la pasada semana por el director gerente, Manuel Cabeza, a los sindicatos durante la Junta de Personal en la que reconoció que se había trasladado a Madrid un informe en el que se desglosaba el coste de dicha área.
Una posibilidad, la privatización, que continúa sobre la mesa a pesar de las mejoras que el servicio ha presentado tal y como ha explicado Pérez-Padilla: “el menú que se servía al paciente que estaba ingresado era de una calidad muy baja y el costo muy alto. Los platos tenían un coste de veinte euros y la calidad era de tres, mientras que hay servicios externos que por doce euros ofrecen platos con una presentación mucho mejor”. Una situación que ha afirmado el director gerente “se le hizo ver al personal de cocina y han mejorado la presentación extraordinariamente”. Una mejora que además cuenta con un nuevo punto de control porque “todos los días se le sube una bandeja a la directora de gestión para que compruebe la calidad del emplatado, que alimentos se sirven e incluso los prueba.
Sin embargo, y aunque el máximo mandatario del INGESA en Ceuta agradece “el esfuerzo” al personal de cocina, “el plato sigue saliendo caro”. Por este motivo se sigue estudiando las condiciones del servicio y todo apunta a la falta de competencia: “que es la mejor herramienta para abaratar costos. Cuando lo sacas a concurso probablemente la empresa privada ofrezca una cantidad menor por servir los platos que tú puedes hacer”.
Pérez- Padilla ha negado rotundamente que la decisión esté tomada y ha querido tranquilizar al personal de cocina: “no se va a ver afectado porque al personal fijo, y a los interinos también, se les ofrecerá o bien cambiar de puesto de trabajo dentro del Hospital, o bien que se subroguen porque en el contrato así se recogería, la nueva empresa los abserverá, y así nadie perdería su empleo”, ha explicado.
El servicio de lavandería presenta costes que “se disparan”
El área de lavandería del Hospital Universitario es el otro servicio que ha sido estudiado bajo el prisma de la “optimización de recursos”, aunque parece estar fuera del objetivo. El motivo que ha llevado a esta decisión, según el director territorial del INGESA, Fernando Pérez-Padilla, es que “sus costes se disparan”. Más concretamente, y siempre según el responsable del ente sanitario, “lavar un kilo de ropa en el Hospital es el doble de caro que en el mercado”. Una realidad que “por nuestra responsabilidad como gestores nos obliga a estudiar para corregirla. Atender bien a los pacientes derrochando dinero, eso lo hace cualquiera”, concluye Pérez-Padilla.
