La jornada se inició bien temprano, a las nueve y media de la mañana, con un desayuno nutritivo y completo ofrecido a los presentes. A continuación, la responsable de los programas de salud escolar y educación para salud de la consejería de Sanidad, Margarita Medina, ofreció una charla en la que especificó los alimentos que deben acompañar un buen desayuno, así como los problemas que conlleva no alimentarse bien por la mañana, y muy especialmente en edades escolares.
En este sentido, Medina explica que “nos centramos en los más pequeños de las familias porque son los que están a cargo de sus padres, son ellos los que deben controlar lo que comen”. Por este motivo es importante que los padres sean conscientes de los factores que acaban influyendo hasta en la calidad de los desayunos
Según Margarita Medina, lo primero que hay que tener en cuenta es que los hijos “imitan los hábitos de sus padres, y si éstos solo desayunan un café a toda prisa, sus hijos harán lo mismo”. Un hecho al que hay que añadir que “muchos niños son ellos mismos lo que deciden que desayunar, y obviamente eligen lo que más les gusta que por lo general no es lo más recomendable”. Una situación que la ponente asegura “se agudiza en el caso de los adolescentes”.
Un hábito nada recomendable porque supone que “después de ocho o diez horas de sueño, sin comer nada, acudir al colegio sin desayunar bien no ayuda a rendir como se debiera”. Margarita Medina explica que un desayuno poco nutritivo supone que “a medida que avanza la mañana el niño esté cada vez más apático, bajen su rendimiento, e incluso puede influir a la hora de comer”.
Para evitar todas estas situaciones, la experta propone un simple cambio de hábitos, dedicándole al desayuno la importancia que tiene, “debe ser la comida más importante del día y debe aportar el veinticinco por ciento de las calorías necesarias para toda la jornada”.
¿Cómo se logra?, muy sencillo. El desayuno debe ir acompañado de fruta, ya sea una pieza o a base de zumos. Los lácteos no deben faltar, preferiblemente consumidos como leche, aunque otras posibilidades pueden ser los yogures y los quesos. La grasa también debe protagonizar esta primera ingesta del día, pudiendo elegir entre el aceite de oliva y la mantequilla o la margarina. Y por último, no podemos olvidarnos de los cereales, ya sea a modo de pan, galletas, bizcochos caseros o los tradicionales copos.
Un problema de toda España
Un estudio realizado por una conocida empresa de copos de maíz concluyó que “entre un diez y un quince por ciento de los niños españoles no desayuna”, y que “entre un veinte y un treinta lo hace de manera insuficiente”. Un problema que se arrastra durante todo el día porque a medida que avanza la mañana el niño está más apático y su rendimiento decae. Además, según la responsable del programa de salud escolar de la consejería de Sanidad, Margarita Medina, “a media mañana comen chucherías o ingieren una importante cantidad de alimentos, por lo que comen cuando no les corresponde”. Para hacer el desayuno más dinámico, Medina aconseja alternar los alimentos.
