La noticia de que patronal y sindicatos firmarán en semanas la actualización del convenio colectivo de la Hostelería llega tras mucho tiempo de presiones sindicales y denuncias anónimas de trabajadores explotados. FaroTV ha podido recoger el testimonio de una de las cientos de personas afectadas por la cara oculta del sector.
A oscuras, con la voz distorsionada y quitándose hasta el reloj para que no la reconozca nadie nos recibe una cocinera ceutí, que, como tantos otros en la ciudad, se podría decir que vive para trabajar y no al revés. Esta joven relata que cada día entra a su puesto en un establecimiento local sin saber la hora de salida. Casi siempre es pasada la medianoche. Y todo, por poco más de mil euros al mes, el Salario Mínimo Interprofesional (SMI) raspado.
“Entras a las once de la mañana y haces tu elaboración. Algunos jefes te dan de comer, otros no. Sales a las cuatro, cinco, cinco y media y luego entras de nuevo a las ocho y terminas pasada la una de la madrugada. Todo sin pagar las horas extras”, relata en voz baja.
Contrato de 40 horas semanales
Su contrato, detalla, es de cuarenta horas semanales, por lo que “debería trabajar ocho horas al día”, pero, en el mejor de los casos, nunca echa menos de 13. A la semana, “con suerte”, le dan “un día y medio de descanso”.
Su puesto es en los fogones, como cocinera, y su salario de 1.250 euros al mes. “No tengo niños, pero hay que pagar alquiler, agua, luz y muchas cosas más que hacen que no llegues a final de mes”, asume.
A todo esto se suma el tener que hacer “cosas que no te corresponden”: “Yo que soy cocinera he tenido, por ejemplo, que limpiar la cocina, los baños…”, ejemplifica.
Bajas por enfermedad
Coger una baja por enfermedad es, según esta asalariada, “jugársela” si trabajas en la hostelería de Ceuta: “Tengo compañeras que han tenido que hacerlo porque estaban malas y el jefe decirles que las echaba. Conozco mujeres que se han quedado embarazadas y se han quedado sin trabajo”, añade.
El disfrute de las vacaciones es otro derecho que, según denuncia esta joven, tampoco se suele cumplir en muchos locales de la ciudad: “Deberíamos tener 30 días, pero al final hacemos lo que nos dicen: nos dan los días cuando no hay trabajo, no podemos elegir y, como lo necesitamos, tenemos que aceptarlo”, lamenta.
Sindicatos, encargados de encarar la lucha
Ante la noticia del anuncio de la firma de actualización del convenio que regula su sector por parte de patronal y sindicatos, la joven caballa reconoce que “el miedo” hace que hayan permanecido en la sombra y que hayan sido los sindicatos los encargados de encarar la lucha, a veces aparentemente solos o poco acompañados.
“Ellos no quieren que te quejes, tienes que ser una sumisa. A mi han llegado a decir entrando a las once de la mañana que ponga que he llegado a la una. Yo cómo voy a poner eso, si no me lo vas a pagar por lo menos dame descanso que lo estoy trabajando...”, reivindica antes de asegurar que “te explotan”. Cuantas más horas, mejor. A pesar de todo, no pierde la esperanza de que las cosas vayan a mejor porque, asegura, “me gusta la hostelería”.
Al preguntarle qué le pide al nuevo convenio fruto de la negociación colectiva la cocinera es tajante: “Que nos paguen las horas que echamos de más y si puede ser que nos traten un poco mejor. Sería estupendo que de vez en cuando nos den una palmadita en la espalda porque, sin nosotros, no sale la comida fuera”, concluye.
"Estos que hacen llamar empresarios ,no necesitan empleados lo que necesitan son esclavos .
Estos son los que dicen que crean empleo ja ja ja.