“Gastronomía influenciada por el Mediterráneo y la cocina árabe heredando ingrediente del norte de África dando un delicioso sabor y textura a sus platos”. Así ha descrito la Asociación 5 al Día la comida de la que se puede disfrutar en Ceuta y Melilla.
Esta asociación sin ánimos de lucro cuyo trabajo está orientado hacia "la promoción del consumo de frutas y hortalizas y la divulgación de sus efectos beneficiosos sobre la salud” ha querido dedicar este miércoles 12 de julio su sección de ‘Recetarios Gastronómicos’ a las dos ciudades autónomas.
Ha viajado a Ceuta y Melilla para hablar de algunos de sus platos característicos. En el caso de Melilla ha dado la receta del ‘rape a la Rusadir’ destacando que se trata de “una receta de los pescadores”, pues “cuando había flota pesquera en la ciudad se dotaba a este pescado blanco de ingredientes básicos como los pimientos o el perejil”.
Pasando por Ceuta se ha referido a la ‘sopa de cebolla’ como “una preparación culinaria típica de la cocina ceutí”, añadiendo que “se elabora con carne de ave finamente picada junto con huevo duro” y que suele servirse “muy caliente en la cena de Navidad y en el almuerzo”.
También le han dedicado unas líneas a los ‘salmonetes con crema de espárragos y limonada de Lombarda’.
En los tres casos las referencias sobre estos platos típicos han estado acompañadas por sus respectivos ingredientes y, por supuesto, por las instrucciones para su preparación en casa.
Desde la Asociación recuerdan que el objetivo que persiguen con su labor no es más que “el consumidor incorpore en su alimentación diaria las 5 raciones entre frutas y hortalizas frescas”, poniendo en marcha para el logro del mismo una serie de “acciones de formación e información tales como jornadas, juegos, talleres, promoción en punto de venta”.
