A tan solo una jornada de la celebración de Eid al-Adha o Fiesta del Sacrificio, los mataderos ya están listos en Ceuta para recibir en su interior la escena central de la festividad: el sacrificio del animal.
Durante este día, desde la Ciudad y los distintos mataderos han trabajado intensamente para el despliegue de medios humanos, sanitarios y logísticos que ya se encuentran totalmente preparados para garantizar el correcto desarrollo de la jornada.
Mataderos móviles
Los mataderos móviles instalados en distintos puntos de la ciudad abrirán sus puertas mañana y permanecerán operativos hasta el viernes 29, en un dispositivo que este año incorpora dos nuevas instalaciones móviles y que contará con estrictos controles veterinarios y sanitarios, así lo han informado desde el gobierno local.
Por otro lado, Karim Ali, responsable de la gestión de los mataderos, ha informado sobre el funcionamiento de estos espacios.
Según ha relatado, la experiencia con el paso de los años se ha ido consolidando hasta ofrecer “un servicio completo, seguro y acorde tanto con la normativa sanitaria como con los preceptos religiosos”.
Benzú y Hadú
Las nuevas instalaciones se ubican en Benzú y en la calle Santos Vilela, en Hadú, que se suman a las ya existentes en Pozo Rayo, Loma Colmenar, Príncipe, Miramar Bajo y la antigua Estación de Ferrocarril.
Todos estos espacios cumplen, según explica el responsable, “al cien por cien con la normativa sanitaria” y también con “los preceptos religiosos necesarios para el desarrollo del sacrificio”.
El dispositivo puesto en marcha por la Consejería de Sanidad y Servicios Sociales contempla además la autorización de un total de 4.612 reses ovinas y caprinas procedentes de cuatro explotaciones ganaderas habilitadas para esta celebración.
Una responsabilidad con las familias
El sacrificio se desarrollará bajo supervisión veterinaria permanente y con controles destinados a garantizar tanto el bienestar animal como la seguridad alimentaria.
Karim Ali destaca especialmente el importante trabajo humano que existe detrás de cada uno de estos mataderos.
“Todas las familias depositan esa confianza en nosotros para el desarrollo de su sacrificio y asumimos esa responsabilidad con mucho gusto, pero también con muchísima responsabilidad”, explica.
Entre 18 y 19 trabajadores
Cada matadero cuenta con entre 18 y 19 trabajadores cualificados que se encargan de todas las fases del proceso.
En cada instalación hay dos matarifes por “box”, además de ayudantes, personal de tripería, equipos de desollado y trabajadores destinados a la recepción y entrega de los animales a las familias.
Uno de los aspectos más cuidados, según detalla Karim Ali, es el respeto a los preceptos religiosos vinculados al sacrificio.
Miramiento hacia el animal
Por ello, los mataderos disponen de dos zonas diferenciadas para evitar que un animal vea el sacrificio de otro. “El animal que se ha sacrificado no ve al otro animal que está siendo sacrificado. Nunca se cruzan”, asegura.
En cuanto al exterior, al igual que años anteriores, han habilitado carpas de sombra y espacios de convivencia destinados a las familias que acuden a los mataderos.
“Se ha pensado en ofrecer un espacio acorde a la festividad, donde las personas tengan comodidad y una zona de sombra”, señala Ali.
Comodidades para los presentes
Las carpas cuentan con sillas, mesas, agua, bebidas, dulces, servicio de catering e incluso juegos para niños. “La idea es que sea un día festivo y de felicidad”, añade.
Ya queda poco
A pocas horas del inicio del Eid al-Adha, Karim Ali ha querido trasladar además un mensaje de felicitación y unión dirigido a toda la comunidad musulmana ceutí.
“Es un día muy importante dentro del Islam y deseo que todos puedan disfrutarlo junto a sus familias y seres queridos”, expresa.
Recordar a quienes ya no están
El responsable de los mataderos recuerda también que “son días en los que se recuerda mucho a quienes ya no están con nosotros”, antes de pedir que la festividad transcurra “con salud, tranquilidad y disfrutando en familia”.
Con todo preparado y el dispositivo sanitario ya activado, Ceuta se prepara para afrontar este miércoles una de las jornadas más significativas para miles de familias musulmanas de la ciudad.
Gestión responsable de los residuos
La Consejería de Sanidad y Servicios Sociales ha editado, para su difusión, este cartel informativo sobre la gestión de los residuos generados durante la celebración de la Pascua del Sacrificio, Eid al-Adha 2026, con el objetivo de "fomentar una gestión responsable, segura y respetuosa con la salud pública y el entorno urbano".
La campaña recuerda la importancia de utilizar los puntos oficiales autorizados para el sacrificio, entre ellos el matadero municipal y los siete mataderos móviles habilitados, así como de "separar correctamente los residuos de origen animal y depositarlos junto a los contenedores, nunca en su interior, utilizando bolsas resistentes y bien cerradas".
Asimismo, el cartel incide en los beneficios de estas medidas para la ciudad, contribuyendo a "evitar malos olores, reducir la suciedad y la proliferación de insectos, prevenir riesgos sanitarios y mejorar la convivencia durante estas jornadas festivas".
En esta iniciativa colaboran la Ciudad Autónoma de Ceuta, la empresa pública Obimace, el Grupo SASTI y la empresa Athisa Medio Ambiente, entidades implicadas en el dispositivo especial organizado con motivo de esta festividad.
