Ceuta en el Paladar en El Faro de Ceuta

Ceuta en el Paladar | Parador de Ceuta, Hotel La Muralla: historia y gastronomía

El Faro — Thu, 01 Aug 2019 04:08:37 +0000

Ceuta en el Paladar se traslada esta semana a un enclave histórico de la ciudad, al Parador de Ceuta, Hotel La Muralla. Tan cerca de las Murallas Reales que algunas de sus habitaciones se adentran en ellas, ubicándose dentro de las bóvedas del antiguo Parque de Artillería del siglo XVIII. Todo este atractivo cultural y mucho más es lo que encontramos en este emblemático lugar.

Como nos cuenta su director, Jesús López, “este Hotel lleva en Ceuta desde hace más de cincuenta años, asentado como punto de encuentro y reunión de la sociedad caballa”. También famoso por las numerosas celebraciones y eventos que tienen cabida en Parador de Ceuta, Hotel La Muralla, se caracteriza por su emplazamiento y amplitud para acoger a una gran cantidad de personas.

Situado entre dos mares, en pleno centro de la ciudad, frente a la Catedral y a la Patrona de Ceuta, y junto a la Comandancia General, nunca se cansarían de sus vistas, productos e instalaciones. Es el paraíso de Ceuta para desenchufarnos de la rutina un viernes por la tarde o pasar el día en fin de semana.
En un jardín rodeado de palmeras que arrojan sombra en los días más soleados y calurosos, y una gran piscina con tumbonas, donde relajarse y pasar las horas de desconexión del bullicio del día a día, se encuentra también la terraza del restaurante del Parador de Ceuta, donde en las noches de verano podemos disfrutar de un espectáculo mientras degustamos sus pinchitos cocinados a la brasa o sus exquisitos platos cocinados por el chef, Carlos Delgado, quien nos presenta solo una muestra de la amplia carta que ofrecen a sus clientes.

Entre sus platos, podemos ver su suculento salmorejo, realizado desde la original receta cordobesa hasta la caballa marcada a la brasa o como la describe el chef Carlos Delgado, el jamón de bellota de Ceuta. El broche lo ponen sus postres, también preparados en las cocinas del Parador, donde no solo de platos principales le van a alimentar. Y es que, además de ir a almorzar o a disfrutar de una cena de calidad y cocinadas con los mejores productos, en este restaurante también se pueden deleitar con postres como la tarta al limón o el flan ceutí de almendras, salsa de vainilla y helado de pistacho. Porque es más que un restaurante. Como dice el chef, “hay muchas formas de comer, ya sea con raciones y platos principales, y luego están los picoteos. Tenemos muchos platos para compartir, como medias raciones o enteras para tapear entre varios y, a parte, la comida formal como tal”. Además, el Parador tiene su carta fija y su carta de temporada donde encontrar siempre los platos adecuados al periodo del año en que se encuentre, como las sopas frías en verano.

Porque este emblemático lugar tiene mucho que ofrecer tanto a visitantes como a todos los ceutíes que deseen adentrarse en la historia de la ciudad, desde su gastronomía a las instalaciones que, aunque reformadas, mantienen el aire de la ciudad y sus orígenes.

Gracias a Jesús López, director del Parador de Ceuta y de Melilla, hemos podido conocer los espacios más interesantes como su gran hall, sus zonas de césped con vistas a La Ribera o sus históricas suites. Son solo una pequeña demostración de todo lo que podemos gozar en el Parador de Ceuta Hotel La Muralla, donde les esperan con el mejor servicio.

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Para la playa, el trabajo... bocadillos ligeros con otro aire

El Faro — Thu, 11 Jul 2019 04:16:27 +0000

¿Te cuesta a veces decidir qué cocinar? ¿Te apetece preparar un plato delicioso y no sabes cómo?

En Lidl quieren que cada vez que te pongas frente a los fogones, tengas una idea clara del delicioso plato que vas a preparar. Su objetivo es que disfrutes cocinando, que mejores tu técnica día a día y que sobre todo, hagas feliz a los que te rodean, porque como bien sabes, también se conquista por el estómago.

Por eso Lidl ha creado esta nueva web de recetas para que encuentres esa inspiración culinaria y esas ganas de descubrir platos nuevos. Te ofrecen una gran cantidad de recetas de diferentes temáticas, para distintas ocasiones, con varios niveles de dificultad y con ingredientes que encontrarás en tu tienda Lidl más cercana.

¿Te animas a descubrir Lidl Recetas? Ponte el delantal y visita la web. Inspírate en tu día a día en los fogones.

Para la playa, el trabajo... Bocadillos ligeros con otro aire

¡Dale otro rollo al bocadillo! Es cierto que hacer bocadillos es muy práctico para poder llevarte la comida al trabajo, de excursión o incluso para comer mientras vas por la calle. Pero si le ponemos un poco de imaginación, veremos que es muy sencillo hacer platos fáciles de transportar sin la necesidad de meter ingredientes entre dos trozos de pan. Una alternativa buenísima son los rollitos de tortilla de trigo, que además de proporcionarte una comida diferente, son bastante más ligeros.

Nosotros te traemos unos hechos con pavo y verduras, para que te aporten toda la energía necesaria para afrontar el día. Solo necesitarás yogur griego, puedes probar el de la marca de lácteos Milbona, de Lidl, tortillas de trigo La Cestera, pechuga de pavo y algunos vegetales. En muy poco tiempo tendrás una comida de diez.

Preparación

1.Preparamos una salsa de yogur mezclando los yogures griegos con el zumo de lima y un poco de hierbas provenzales.
2.Extendemos la salsa anterior sobre las tortillas y la cubrimos de espinacas. Tapamos también estas últimas con las pechugas de pavo.
3.Cortamos el pepino en bastones, rallamos la zanahoria y dividimos ambos ingredientes sobre el pavo.
4.Disponemos cada tortilla sobre un poco de papel film y enrollamos. Enfriamos durante 1 hora aproximadamente, cortamos en porciones y… ¡a disfrutar de este aperitivo perfecto para un picnic!

Tiempo de preparación: 90 min
Grado de dificultad: fácil

Seis helados inspirados en Stranger Things

Comerse a Dustin, el "walkie-talkie" con el que contactar con Once, o al mismísimo Demogorgon, esto es lo que nos propone el postrero Jordi Roca en la nueva línea de helados que a partir de mañana podrán disfrutar los seguidores de la serie de televisión Stranger Things. Netflix, Jordi Roca y sus heladerías Rocambolesc se han unido para celebrar el estreno de la tercera temporada de esta serie para ofrecer a los amantes de los helados y de esta serie seis creaciones inspiradas en el mundo de Once y su panda de amigos. Así, el heladero catalán propone comernos al personaje de Dustin, en forma de un helado que representa su cara y que sabe a fruta de la pasión, bergamota y fresas o matar a bocados a Demogorgon, que en el imaginario del heladero tiene forma de polo de mora, golosina de mora y crema ácida. Esta colección cuenta también con los helados Grofession, Iceside down, Eleven's Power y Wakikola. Los helados estarán disponibles a partir de hoy en las tiendas de Rocambolesc en Madrid y Barcelona.

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La Barraca: gastronomía tradicional en el Parque Marítimo del Mediterráneo

El Faro — Thu, 04 Jul 2019 06:14:18 +0000

Ceuta en el Paladar prosigue con su ruta por los espacios gastronómicos de Ceuta y hace una parada en uno de los lugares más deseados y refrescantes para los ceutíes y los visitantes. Un auténtico reclamo como es el Parque Marítimo del Mediterráneo acoge este exitoso espacio gastronómico durante todo el año. Hablamos de La Barraca, una cita indispensable, a mediodía y de noche, en invierno y, por supuesto, en verano, donde la piscina invita a disfrutar del restaurante y su terraza.

Ceuta en Paladar visita La Barraca un día de plena actividad como es un sábado. Es un ir y venir constante de comandas y platos. “Un día como hoy -sábado- pueden llegar a venir al Parque Marítimo entre 2.000 y 2.500 personas; hoy, por ejemplo, lo tenemos todo prácticamente lleno” afirma Kino Blanco, propietario del Grupo La Barraca, creado en 1980 y que hoy gerencia varios restaurantes y mesones como son La Barraca, El Secreto de Yuste, en las Murallas Reales, o La Terraza de Menchu, en la zona de Alcalde Sánchez Prado.

La clientela de La Barraca es muy fiel, aunque también acuden foráneos de visita en Ceuta que, para Blanco, son los mejores embajadores, sobre todo los que acuden al restaurante del Parque Marítimo una joya que no es suficientemente valorada por los ceutíes y que a él, particularmente le encanta. Tanto en sus cuidados como el sitio en sí. No en vano, algunos medios de comunicación nacionales la tienen como la piscina municipal mejor valorada.

En verano es su momento más fuerte, tanto en el periodo estival como incluso la propia feria, pues poseen un acceso directo al recinto que ya conocen sus clientes habituales y que son parada obligada antes de ir de visita al Real.

Respecto a su gastronomía, el pescado marca la carta: robalos, lubinas, rodaballos, atún, gallineta, las famosas sardinas o los boquerones al limón. Además, Blanco destaca un plato creación de La Barraca: la gamba de cristal con huevo y pimiento: una gamba blanca de calidad traída de la península, que se sirve en tortilla y que tiene mucha salida en todas las comandas. Salen también carnes, pero su fuerte procede del mar, tanto es así que resalta las diferencias entre los pescados del mar de poniente -que encarecen los boquerones y las sardinas-y los de levante, que proceden de la costa de Marruecos.

Para completar la visita, nada mejor que probar sus pescados y carnes al carbón, cocinados en su terraza,cuyo sabor es realmente espectacular.
La Barraca recomienda pedir una ensalada variada, unas gambas de cristal y un gallo con gambas y gulas, así como disfrutar de su barra y sus innumerables tapas.

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El Desahucio: una sabrosa gastronomía con excelentes vistas a la playa

El Faro — Thu, 27 Jun 2019 06:59:57 +0000

Ceuta en el Paladar continúa con su ruta por los espacios gastronómicos de Ceuta y hace una parada la mar de refrescante en la Playa de Benítez para visitar El Desahucio. Seguramente lo conocerán de sobra, sobre todo en época estival, donde es visita obligada a mediodía en un soleado día de playa o para pasar una agradable velada nocturna saboreando sus platos con la pausa apropiada a la que nos invitan las noches veraniegas.
Antonio Sánchez, su propietario, lleva cuatro años al frente de este rincón gastronómico en Ceuta y nos cuenta qué encontramos en El Desahucio: “Una buena y variada cocina, con lugares diferenciados para comedor y zona de tapeo, además de unas vistas maravillosas. Qué más puedo añadir, que si quieren venir los fines de semana y disfrutar de un día de playa, no hay lugar mejor; eso sí, que reserven mesa, porque los sábados y los domingos son días de mucho ajetreo” asegura.
Para el reportaje de Ceuta en el Paladar, Antonio tiene preparada una selección dentro de las más de 50 tapas y platos de su carta. Si le preguntamos a Sánchez cuáles son las especialidades de El Desahucio no sabría por cuál decantarse, aunque las que más salen de sus fogones son las propias de pescado, los lagartitos ibéricos y la sabrosa Torta Sanluqueña, “un plato muy sencillo y tremendamente sabroso, con pan de pueblo, solomillo de cerdo, jamón ibérico y huevo frito de codorniz, acompañado de papas fritas y pimiento padrón” añade.
Su gastronomía se define mucho por el pescado existente en el mercado de Ceuta, “siempre nos abastecemos de él por eso no siempre hay de todo, pero procuramos que sean constantes en carta el lomo de bonito, los boquerones en sus distintas modalidades (al limón, al vinagre y en adobo), la caballa, los salmonetes, las pijotas, los chipirones y los calamares entre otros”.

También cuentan con una amplia carta de montaditos, que siempre tienen su público, destacando una delicia como es el de lomo adobado con queso camembert o la tosta de queso de cabra con cebolla caramelizada y mermelada de fresa. Tampoco quiere dejar atrás la ensalada de pollo con salsa de yogur o el aguacate relleno de marisco y gambas; se unen a la lista el lomo al pepe, las albóndigas en su amplia variedad (en tomate, de choco o gambas). Para terminar, nada mejor que un postre casero como los que ofrece El Desahucio: tarta San Marcos, tarta de la Abuela, de queso, natillas caseras, arroz con leche, tocino de cielo... sin olvidar las frutas de temporada.
Si pasan una jornada de playa en Benítez, El Desahucio es visita gastronómica obligada, pero si quieren huir de los horarios diurnos, también es una opción para las noches de verano, donde la buena cocina y el agradable ambiente del mar les asegurarán una estupenda velada.

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Disfruta la buena mesa en La Dehesa

El Faro — Thu, 20 Jun 2019 04:10:55 +0000

Ceuta en el Paladar continúa con su ruta por los espacios gastronómicos de Ceuta y hace una parada, de nuevo, en la zona recién remodelada de la Gran Vía y calle Jáudenes. En la plaza Bernabé Perpén encontramos La Dehesa, un establecimiento en el que la carne a la piedra volcánica es su seña de identidad más notable, así como sus carnes con Denominación de Origen Retinto.
La Dehesa es un mesón-restaurante muy conocido en la ciudad, tanto en su excelente ubicación como su sabrosa y variada carta, tanto en mesa como en barra.
Leandro Duque, su actual responsable, lleva más de dos años al frente del restaurante y cuenta para Ceuta en el Paladar, en qué consisten las especialidades más solicitadas por los clientes con una fantástica selección de platos realizados con productos de primerísima calidad y Denominación de Origen.
La mesa que Leandro nos muestra es un deleite para los ojos: carnes variadas, tablas de quesos, tostas, revueltos cubren mesa y mantel para abrir nuestro apetito.
Para empezar, chuletones y entrecot con D.O. Retinto, entrecot de buey, tiras de lagarto ibérico (una zona del cerdo). La carne de Retinto es especialmente apreciada en la selección que realiza Leandro, que cuida mucho el origen y las materias primas de sus platos: “Es una carne que se cría en la playa; es más jugosa y la grasa se consume mejor en la parrilla, que es la especialidad de la Dehesa: la parrilla de piedra volcánica, que da otro estilo a la carne, con un efecto ‘al carbón’”, asegura Leandro.
Si usted es de los que aprecian el punto justo de cocina en carnes, seguro que acertará en La Dehesa, donde cuidan al máximo que la carne, sea de ternera o de cerdo, esté al punto más idóneo para su degustación. Otros éxitos de su carta son las ‘Taurinas’: tostas con nombre de toreros -Manolete, Manzanares, etc- y sabores exquisitos. Tampoco podían faltar, dentro de La Dehesa, un plato típico de campo como es el ‘Mayoral’, con jamón, huevo, patatas y pimiento: tradicional y sabroso.
Para completar, tablas de queso, cuidadosamente seleccionados, las alcachofas a la plancha con langostinos , o el novedoso revuelto de bacalao.

Duque se encuentra muy satisfecho con la gran acogida que ha tenido por parte de los clientes destacando, además, el gran trabajo en equipo, “que favorece que se vaya funcionando de forma óptima”.
Interior y exterior no dejarán indiferente a nadie. El interior, muy torero, con trajes de luces -del torero ceutí Larita-, un capote de Morante y una colección de fotos de toreros adornan las paredes de La Dehesa, a la que se unen cabezas de toros y caballos, dotando al ambiente de un marcado aspecto taurino. En el interior, Leandro destaca la amplia y tradicional carta de tapas de la barra, donde poder degustar una cerveza , un buen vino o un refresco acompañado de la imprescindible ensaladilla rusa, los famosos callos de La Dehesa, caracoles, pescado al rigamonti, albóndigas, como platos más elaborados, o una selección de ibéricos en los que no pueden faltar el jamón, los quesos y una largo etcétera. En tapas también tiene un surtido muy amplio.
La terraza de La Dehesa, reúne las mejores condiciones para este periodo estival: sombra, buena temperatura, y para acudir con los más pequeños es ideal.

Apertura para desayunos

La Dehesa tiene pensado a muy corto plazo la apertura del mesón restaurante en horario de desayunos. “La zona ha dado un giro muy grande con la obra de la avenida y la próxima finalización de las de Jáudenes y necesita que ofrezcamos otros servicios, como en este caso, los desayunos”.

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Tapas, una filosofía del comer con mucho por exportar

El Faro — Thu, 20 Jun 2019 04:08:51 +0000

La tapa, que este jueves celebra su Día Mundial, es el más popular y genuino de nuestros formatos gastronómicos porque implica comer socializando pero, según reconocen cocineros consultados , que comparten además sus favoritas, aún queda camino por hacer, especialmente en su exportación.
Para eso nació hace nueve años, e impulsado por Saborea España, este tributo a la tapa en forma de rutas, premios e incluso con un cupón conmemorativo de la ONCE.
Pero son los cocineros quienes más tienen que decir al respecto. Nacho Manzano ha dado el salto desde Asturias, donde tiene el 'biestrellado' Casa Marcial, a Inglaterra con el grupo Ibérica, con ocho restaurantes basados en el formato tapa "para que la gente pida muchas cosas y pruebe más de la gastronomía española".
“Entendimos que es un formato chulo que da la posibilidad de probar varias cosas, algo que a mí me encanta, como si fuera un menú degustación en un marco de informalidad. Sabíamos que iba a gustar a los británicos y seis años después la apuesta sigue firme”, indica quien considera que es “la mejor forma de salir al extranjero, y aún tiene mucho margen de mejora, porque puedes tocar las distintas cocinas regionales y porque culturalmente es una seña de identidad”.
Su favorita, una que elabora su equipo de Gloria (Gijón y Oviedo): una tortilla de bacalao con pil-pil, cebolla frita y piparras que va a llevar también a Ibérica.
El tres estrellas Michelin, Dani García, a quien le encanta una ensaladilla rusa con piquitos, ya ofrece este formato en Lobito de Mar en Marbella (Málaga) y lo hará también en la sede que abrirá en Madrid, donde introducirá los embutidos marinos en brioches de mortadela de lubina, de queso brie con sobrasada de sargo o pepito de atún.
“Determinar qué es una tapa es complicado, tiene que ver más con una filosofía del comer que con una receta. Todo puede ser una tapa, como una cazuelita de callos, lo importante es lo que implica salir a tapear, ir a dos o tres sitios y comer de pie y charlando con los amigos".

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Mesón Baco: una gastronomía fresca y tradicional en el centro de Ceuta

El Faro — Thu, 06 Jun 2019 04:19:28 +0000

Ceuta en el Paladar se estrena en esta nueva etapa con Mesón Baco y para ello se traslada hasta la avenida Alcalde Sánchez Prado, la conocida como Gran Vía, aunque es posible que relacionen al restaurante con otras ubicaciones como el Puerto o el Club Náutico CAS. “Tras pasar por distintas localizaciones ahora estamos en la Gran Vía, en pleno centro. Es un sitio en el que tenemos muchas expectativas no solo con las tapas o los almuerzos y cenas, sino también con los desayunos”, afirma José Luis Barroso a Ceuta en el Paladar.
Hoy les mostramos la mesa con una selección de la carta que pueden encontrar en Mesón Baco: variados pescados del día, carnes frescas forman parte de su extensa carta. La matería prima es fundamental: “Tenemos un mercado que ya quisieran muchas ciudades; lo que tenemos es todo del mercado”, dice con orgullo.

El solicitado Rabo de Toro al Rioja o la Carrillada al Pedro Ximénez, junto con la Cazuela de Rape fresco -con todos sus detalles: gambón, almejas y langostinos- son tres de los platos que más demandan de los fogones del Mesón Baco, sin olvidar su amplia carta en general, que incluye, entre otros, el Pulpo a Feira, el fresco atún ligeramente hecho a la plancha, taqueado y aliñado con un excelente aceite de oliva virgen extra, el calamar a la plancha, el chuletón de retinto o los mejillones. Esta sólo una selección de los platos que más se piden por parte de los comensales y motivo de visita gastronómica obligada a este conocido y céntrico restaurante.
Además, Mesón Baco cuenta con una soleada terraza donde poder disfrutar de la renovada Gran Vía, y unos salones interiores en los que realizar cualquier tipo de celebración -como comuniones, de las que ya tienen reservas para 2020-, comidas de empresas y reuniones familiares y de amigos, con un amplio abanico de menús disponibles.

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Llega Ceuta en el Paladar 5ª edición

El Faro — Thu, 06 Jun 2019 04:18:51 +0000

Con pocos cambios y nuevos contenidos, comenzamos una nueva edición de Ceuta en el Paladar, con el objetivo de contar con ella de una forma permanente en nuestros contenidos escritos- impresos y digitales- audiovisuales. Podrán encontrarnos cada jueves en las páginas de El Faro de Ceuta y en la web elfarodeceuta.es, con el deseo de ofrecerles una rica información sobre nuestra gastronomía, recetas, establecimientos de restauración -nuevos y los de siempre- y muchos contenidos más que creemos serán de su interés. Eso sí, esperamos sus sugerencias en nuestro correo ceutaenelpaladar@grupofaro.es, ya sea participar, ideas sobre nuevas informaciones, recetas, establecimientos, etc.
Les esperamos el próximo jueves en Ceuta en el Paladar.

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Pizzería D’Armando: cocina italiana con sabor a Ceuta

El Faro — Tue, 18 Dec 2018 07:08:37 +0000

Ceuta en el Paladar inicia su cuarta temporada en plenas comidas navideñas. Y ha querido hacerlo con un restaurante que es un auténtico emblema en la ciudad: Pizzería D’Armando.
Creada en 1981 D’Armando, se ha constituido en un auténtico referente en el panorama gastronómico de Ceuta (y también de fuera de nuestra ciudad, pues recientemente ha inaugurado un establecimiento en Fuengirola).
Ubicado en un principio en la céntrica calle Ingenieros -hoy el edificio ya no existe-, inauguró un restaurante en el Pueblo Marinero, donde continúa, al que ha añadido una nueva localización en la emblemática Plaza Teniente Ruiz, donde abre las puertas a Ceuta en el Paladar para invitarnos a conocer todos los detalles de su apreciada cocina.
Historias tiene para contarnos -y muchas- tanto de su cocina como de todas las personas que han pasado por allí. Nos atiende Iñaki Infante quien nos confirma que hace más de 35 años que abrieron Pizzería D’Armando -en agosto de 1981-. Infante recuerda los comienzos en la zona del Paseo Colón, muy cerca del establecimiento en el que nos reciben para Ceuta en el Paladar . “Lo comenzó mi padre, con mi tío Armando -de donde viene el nombre- y ahí estamos siguiendo, en la línea que comenzaron ellos”, afirma Iñaki.
Siguen el devenir gastronómico como buena empresa familiar, fiel a sus orígenes, innovado y ampliando la carta - “inicialmente la carta era más reducida”, aclara Infante- para adaptarla a las exigencias y gustos de los clientes, que también evolucionan. “Antes era más difícil encontrar pasta fresca o pasta rellena”, añade, “hoy esas materias primas están a la orden del día en la carta”.
Pizzería D’Armando nos presenta una nutrida selección con entrantes y los platos estrella de su carta, que pasamos a detallar.
Como entrante Pizzería D’Armando ha preparado una Burrata -similar a la mozzarella con la diferencia que está rellena con mozzarella fresca- acompañada de tomate seco y tomates cherry, probablemente uno de los antipasto -entrantes- más solicitados.
El canelón es lo más típico de la cocina italiana y no podía faltar en la carta de Pizzería D’Armando. Relleno de ternera con una cuidada elaboración, también es una de las especialidades de la casa.
Continuamos dentro de esta selección con unos Fiori di mare- pasta rellena de frutos del mar, acompañada de salmón y langostinos-; es una de las más recientes incorporaciones a la carta y cuenta con una excepcional aceptación por parte de los clientes.
Sin embargo, el plato estrella de la Pizzería D’Armando es el Lomo al Pepe, su buque insignia. “Es raro encontrar a alguien que no lo haya probado” afirma Infante, para quien el secreto de su buena fama y su éxito es que “está hecho con mucho cariño y amor: pepe es pimienta en italiano”. Lo cierto es que en la Pizzería D’Armando procuran que todos los productos sean de máxima calidad y esa es la base de éxito.
Si el Lomo al pepe es su plato estrella en pasta, en pizza no cabe duda; la protagonista es Capricciosa; elaborada con huevo en su punto, mozzarella, jamón italiano al horno, champiñones, alcachofas, anchoas y tomate, deleitará a los paladares más exquisitos.
En cuanto a su carta de bebidas, vinos españoles e italianos como el chianti o el tradicional Lambrusco, comparten carta, así como una selección específica de cervezas italianas.
De postre, la recomendación es la Delicia Fernando, de la que nos explica Iñaki Infante su origen, relativo al primer cocinero que tuvo la pizzería, Fernando. Se trata de un profiterol realizado con una elaboración artesanal simple y delicioso; Fernando fue el creador de la primera carta, y el de ese postre, que a día de hoy continúa como referencia en la sección.
Como novedad, Infante destaca el servicio a domicilio: “Llevamos pedidos a domicilio desde hace varios años, desde nuestro establecimiento en el Poblado Marinero. En Teniente Ruiz este servicio lo tenemos para recoger. Ponemos mucho esmero en este servicio: sellamos los platos para que mantengan el calor y queden cerrados, además, procuramos dar un servicio rápido”.
Hace cuestión de seis meses Pizzería D’Armando realizó un proyecto nuevo, donde los dos miembros de la familia Infante- Iñaki y su hermano- junto a un socio, Jesús, iniciaron un nuevo espacio gastronómico en Fuengirola (Málaga), que poco a poco va asentándose y dándose a conocer entre los malagueños.
Otro de los aspectos que destaca en la pizzería es la cuidada decoración de los espacios, tanto en los establecimientos del Poblado Marinero, la plaza Teniente Ruiz como en el reciente de Fuengirola. El secreto es, reconoce Iñaki Infante, el saber hacer de un “gran amigo que nos decora los establecimientos, Manolo Pérez; casi uno más de la plantilla”.
El ambiente creado es espectacular para que cualquier momento sea el adecuado para visitar D’Armando. “El ambiente también es increíble gracias a la plantilla que tenemos. Rondamos las 25 o 26 personas, entre todos, incluido reparto; treinta y algo si contamos los de Fuengirola”, comenta Infante.
Cualquier motivo es bueno para visitar Pizzería D’Armando: cena o almuerzo; en familia, en grupo o solo para dos..., una experiencia que desde Ceuta en el Paladar recomendamos, tanto por su exquisita carta como por sus inmejorables establecimientos.

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Los mejores vinos para la Navidad

El Faro — Sat, 01 Dec 2018 07:23:34 +0000

Las comidas y cenas de Navidad son las más festivas del año. Toda la familia se reúne en torno a la mesa que se llena de delicatesen: marisco, aperitivos deliciosos, pescados, carnes y mucho dulce.
Con comidas de esta envergadura, lo mejor es optar por tener varios tipos de vino que combinen bien con la comida elegida.
Otro aspecto que debemos tener en cuenta es quiénes se sientan en la mesa: no podemos servir un vino con mucha madera a quien no toma vino habitualmente. En este tipo de casos, deberíamos optar, por ejemplo con un vino ligero, que gustará a todos, sean o no amantes del vino.

¿Qué vino tomar con cada plato?

Para los entrantes, puedes optar por un cava, un rosado o un blanco, siempre opciones ligeras y fáciles de beber.
Con el pescado, apuesta por un blanco o un rosado, que tengan algo más de cuerpo y menos acidez. En blancos la variedad chardonnay suele ser buena opción para los platos de pescado más contundentes. En este punto y, si tienes amantes del vino en casa, puedes atreverte con un blanco con algo de barrica.
Para los platos más contundentes de carne, pasa al vino tinto. Si os gusta el vino, no lo dudes y escoge por un tinto más potente, con algo más de madera. Aunque en una comida tan copiosa como son estas, lo mejor es optar por vinos más bien ligeros y fáciles de beber.
Una de las principales razones por las que mucha gente asegura que no le gusta el cava es porque lo toman en el postre. Combinado con aperitivos ligeros y con marisco suele ser un triunfo.
También es un buen vino para el postre, aunque si estás tomando algo con mucho azúcar y bebes un cava Brut o Brut nature (con poca concentración de azúcar) es posible que la mezcla no te termine de convencer.

Terras Gauda 2016

Este blanco de la D. O. Rías Baixas combina variedades autóctonas gallegas (70% albariño, 20 % caiño y 10% loureiro). En boca se muestra poderoso, untuoso, fresco, aterciopelado y con un final largo muy placentero. Además de maridar con pescado y marisco, puede acompañar carnes blancas y platos orientales.

Felix Azpilicueta: Colección Privada Rosado 2016

Un rosado de la D.O. Rioja. Es el nuevo lanzamiento de la emblemática bodega: un rosado premium, con crianza, 100 % tempranillo. Encaja perfectamente con pastas, asados de cordero y cochinillo e, incluso, con ensaladas, tan difíciles de armonizar con vino. Sírvelo entre 9 y 12 ºC

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